Poulet aux Courgettes façon Tajine 🍲
Le poulet aux courgettes façon tajine est un plat inspiré de la cuisine marocaine, alliant épices chaudes, courgettes fondantes, et morceaux de poulet tendres. Ce plat mijoté est idéal pour un repas familial ou entre amis, apportant des saveurs exotiques et réconfortantes. Servez-le avec du couscous ou du pain pour profiter de la sauce parfumée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Marocaine, Moyen-Orient
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de poulet (ou 4 blancs de poulet, selon préférence)
- 3 courgettes, coupées en rondelles épaisses
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 poivron (optionnel), coupé en lanières
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
- 200 ml de bouillon de volaille (ou d’eau)
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche ou persil, pour la garniture
Instructions
- Préparez le poulet : Dans une grande cocotte ou un tajine, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les morceaux de poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la cocotte et réservez.
- Faites revenir les légumes : Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les tomates et le poivron (si utilisé), et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Ajoutez les épices : Incorporez le curcuma, le cumin, le paprika, le gingembre et la cannelle. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices et laissez cuire 1 minute pour libérer les arômes.
- Mijotez le poulet : Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Ajoutez les rondelles de courgettes autour et versez le bouillon de volaille. Salez, poivrez et mélangez délicatement. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les courgettes tendres.
- Servez : Parsemez de coriandre fraîche ou de persil avant de servir. Ce plat se déguste bien chaud, accompagné de couscous, de riz ou de pain.
Notes
- Astuce : Pour un goût plus authentique, ajoutez quelques olives vertes ou une poignée de pois chiches en fin de cuisson.
- Variante : Ce tajine peut aussi être réalisé avec des carottes ou des pommes de terre pour varier les légumes.