Préparation des ingrédients :

• Séparez les cuisses de poulet en deux en coupant entre le haut de cuisse et le pilon.
• Épluchez l’oignon et coupez-le en fines demi-rondelles.
• Lavez et séchez les champignons, puis coupez-les en lamelles épaisses.

Cuisson du poulet :

• Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
• Faites dorer les morceaux de poulet pendant environ 7 minutes, en les retournant pour qu’ils soient dorés sur toutes les faces.

Préparation de la sauce :

• Saupoudrez le poulet de farine et mélangez bien pour enrober uniformément.
• Versez le Porto, l’eau et le fond de veau dans la poêle. Mélangez pour dissoudre le fond de veau et la farine.
• Ajoutez les demi-rondelles d’oignon et les champignons en lamelles.
• Assaisonnez avec environ 2/3 d’une cuillère à café de sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien le tout.

Cuisson à l’étouffée :

• Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

Finition de la sauce :

• Ajoutez la Sauceline à la sauce et mélangez bien pour épaissir la sauce à la consistance désirée.
• Incorporez la crème épaisse et mélangez jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.

Service :

• Servez le Poulet au Porto et Champignons bien chaud, accompagné de riz, de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur.