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Poulet au curry savoureux

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Ce délicieux poulet au curry est un plat parfumé et réconfortant, facile à préparer. Avec sa sauce crémeuse aux épices et au lait de coco, ce plat est parfait accompagné de riz ou de pain naan.

Ingredients

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Pour le poulet au curry

  • 500 g de blancs de poulet, coupés en morceaux
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry (ou 1 cuillère à soupe de poudre de curry)
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 boîte (400 ml) de lait de coco
  • 2 tomates, coupées en dés (ou 150 g de purée de tomates)
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel)
  • Coriandre fraîche, pour la garniture

Instructions

  • Préparer les ingrédients

    • Émincer l’oignon et hacher l’ail. Couper le poulet en morceaux.

  • Faire revenir les épices

    • Chauffer l’huile dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen.
    • Ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 3 minutes).
    • Ajouter l’ail, la pâte de curry, le curcuma, le cumin, la coriandre et le gingembre. Faire revenir 1 minute pour libérer les arômes.

  • Cuire le poulet

    • Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de chaque côté pendant 5 minutes.

  • Préparer la sauce

    • Ajouter les tomates en dés (ou la purée de tomates) et bien mélanger.
    • Verser le lait de coco, saler et poivrer au goût, puis mélanger.

  • Laisser mijoter

    • Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien cuit.
    • Ajouter le jus de citron pour équilibrer les saveurs, si désiré.

  • Servir

    • Saupoudrer de coriandre fraîche et servir chaud avec du riz basmati ou du pain naan.

Notes

  • Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de piment rouge.
  • Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche pour une texture plus riche.
  • Ce plat peut être préparé à l’avance et se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

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