Poulet au Curry Crémeux
Ce poulet au curry crémeux est un plat réconfortant et savoureux, combinant des morceaux de poulet tendres avec une sauce riche et parfumée. Parfait pour un dîner rapide, ce plat se marie à merveille avec du riz basmati, des naans ou des légumes vapeur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Sauté, mijoté
- Cuisine: Inspiration indienne
Ingredients
Scale
- 500 g de filets de poulet, coupés en morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou de beurre
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (ou 1 cuillère à soupe de poudre de curry, ajustez selon vos goûts)
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco ou de crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre, au goût
- Jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée (optionnel, pour garnir)
Instructions
- Préparez le poulet :
- Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre et une pincée de curcuma.
- Faites revenir le poulet :
- Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites dorer les morceaux de poulet pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés mais pas complètement cuits. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Préparez la base du curry :
- Dans la même poêle, ajoutez l’huile restante. Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3–4 minutes. Ajoutez l’ail et le gingembre, et faites cuire 1 minute supplémentaire.
- Ajoutez les épices et la pâte de curry :
- Ajoutez la pâte de curry (ou la poudre), le cumin, le paprika et le curcuma. Mélangez bien et laissez cuire pendant 1–2 minutes pour développer les arômes.
- Préparez la sauce crémeuse :
- Incorporez le concentré de tomates et mélangez. Versez le lait de coco ou la crème fraîche liquide, en remuant pour obtenir une sauce homogène. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.
- Ajoutez le poulet :
- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
- Ajustez les saveurs :
- Ajoutez le jus de citron pour équilibrer les saveurs et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez :
- Transférez le poulet au curry dans un plat de service. Garnissez de coriandre fraîche, si désiré. Accompagnez de riz basmati, de naans ou de légumes vapeur.
Notes
- Remplacez le poulet par des crevettes, du tofu ou des légumes pour une version alternative.
- Ajustez la quantité de pâte de curry pour un plat plus ou moins épicé.
- Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement avant de servir : les saveurs seront encore plus développées.
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