Poulet au Beurre Crémeux dans une Sauce à l’Ail avec Frites Dorées et Croustillantes

Un plat réconfortant et plein de saveurs : des morceaux de poulet tendres nappés d’une sauce crémeuse au beurre et à l’ail, accompagnés de frites maison croustillantes à souhait. Un vrai plaisir gourmand pour un dîner convivial en famille ou entre amis.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Cette recette réunit tout ce qu’on aime : un poulet fondant, une sauce onctueuse et parfumée à l’ail, et des frites dorées faites maison. Facile à réaliser, elle transforme un repas simple en un moment gourmand. Parfait pour se faire plaisir sans trop de complication.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Filets ou cuisses de poulet désossées
• Beurre
• Crème liquide
• Ail frais
• Bouillon de volaille ou vin blanc sec
• Persil frais ou ciboulette
• Pommes de terre à frites
• Huile de friture
• Sel, poivre

Directions

this Recettes

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets. Plongez-les dans de l’eau froide pour enlever l’amidon.
2. Égouttez et séchez bien les frites, puis faites-les frire en deux cuissons : une première à 150°C pour précuire, une seconde à 180°C pour les rendre bien dorées et croustillantes. Salez à la sortie de la friture.
3. Dans une grande poêle, faites fondre un peu de beurre et faites revenir le poulet sur chaque face jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réservez.
4. Dans la même poêle, ajoutez une noix de beurre et faites revenir l’ail haché quelques instants sans le brûler.
5. Déglacez avec le bouillon ou le vin blanc et laissez réduire.
6. Versez la crème liquide, ajoutez le reste du beurre et laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
7. Remettez le poulet dans la poêle, nappez-le bien de sauce et laissez cuire quelques minutes pour qu’il soit bien imprégné.
8. Parsemez de persil ou de ciboulette avant de servir.
9. Servez le poulet nappé de sauce, accompagné de frites bien chaudes.

Portions et Temps de Préparation

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Variations

• Remplacez le poulet par des escalopes de dinde ou du poisson blanc.
• Ajoutez des champignons émincés dans la sauce pour plus de gourmandise.
• Servez avec une salade verte pour équilibrer le tout.

Conservation et Réchauffage

Le poulet se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes. Les frites sont meilleures fraîches mais peuvent être réchauffées au four pour retrouver leur croustillant.

FAQs

Puis-je préparer la sauce à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la sauce et le poulet, puis réchauffer doucement avant de servir.

Quelle partie du poulet utiliser ?

Des filets ou des cuisses désossées pour plus de tendreté.

Peut-on remplacer la crème ?

Oui, par de la crème végétale pour une version plus légère.

Puis-je faire cuire le poulet au four ?

Oui, saisissez-le à la poêle puis terminez la cuisson au four.

Quelle huile pour les frites ?

Une huile neutre comme l’huile de tournesol ou d’arachide.

Comment garder les frites croustillantes ?

Bien les sécher avant cuisson et faire une double cuisson.

Peut-on utiliser de l’ail en poudre ?

Oui, mais l’ail frais apporte plus de saveur.

Avec quoi accompagner ce plat ?

Une salade verte ou des légumes grillés.

Peut-on congeler ce plat ?

Le poulet oui, mais les frites ne se congèlent pas bien.

Peut-on ajouter du fromage ?

Parsemez un peu de parmesan râpé dans la sauce pour plus de gourmandise.

Conclusion

Ce poulet au beurre crémeux dans une sauce à l’ail avec frites dorées est une recette simple et généreuse, idéale pour un repas convivial. Savoureux, fondant et croustillant à la fois, il ravira petits et grands pour un vrai moment de plaisir à table.

Print