Pouding chômeur aux fraises et citron

Le pouding chômeur aux fraises et citron est une délicieuse revisite fruitée du célèbre dessert québécois. Moelleux et caramélisé, ce gâteau s’imprègne d’un sirop acidulé aux fraises et au citron pendant la cuisson, offrant une texture fondante et un goût unique, à la fois sucré et rafraîchissant. Parfait pour l’été, il peut se déguster tiède ou froid, seul ou accompagné d’une boule de glace.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Recette facile et accessible à tous
• Parfum fruité et acidulé très rafraîchissant
• Texture ultra moelleuse et fondante
• Parfaite pour utiliser des fraises fraîches ou surgelées
• Réconfortante tout en restant légère
• Un classique québécois revisité avec originalité
• Peu d’ingrédients, mais beaucoup de goût
• Adaptable selon les saisons et les fruits disponibles
• Convient aussi bien en dessert qu’au goûter
• Un succès assuré auprès des enfants comme des adultes

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Pour la pâte :

• 180 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre
• 60 g de beurre fondu
• 1 œuf
• 150 ml de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le sirop :

• 300 g de fraises fraîches (ou surgelées)
• Le jus et le zeste de 1 citron
• 100 g de sucre
• 120 ml d’eau

Directions

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1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Préparez le sirop : dans une casserole, portez à ébullition les fraises coupées en morceaux, le sucre, l’eau, le zeste et le jus de citron. Laissez frémir 5 minutes. Réservez.
3. Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
4. Dans un autre bol, battez l’œuf avec le sucre, puis ajoutez le beurre fondu, le lait et la vanille.
5. Incorporez les ingrédients secs au mélange liquide jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
6. Versez la pâte dans un moule beurré.
7. Versez doucement le sirop chaud aux fraises sur la pâte (sans mélanger).
8. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le sirop ait été absorbé en partie.
9. Laissez tiédir avant de servir. Le pouding peut se manger chaud, tiède ou froid.

Servings et timing

• Portions : 6 à 8 parts
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
• Temps total : environ 50 à 55 minutes

Variantes

• Autres fruits : remplacez les fraises par des framboises, des bleuets ou un mélange de fruits rouges.
• Version plus citronnée : ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron ou un filet de limoncello au sirop.
• Sans lactose : utilisez une boisson végétale et du beurre végétalien.
• Avec croustillant : ajoutez un peu de crumble ou de noix hachées sur le dessus.
• Version express : utilisez de la confiture de fraises diluée avec du jus de citron.

Storage/reheating

• Conservation : se garde 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
• Réchauffage : passez au four ou au micro-ondes quelques secondes pour le servir tiède.

FAQs

Peut-on utiliser des fraises surgelées ?

Oui, il suffit de les décongeler partiellement ou de les cuire directement dans le sirop.

Est-ce que le citron est indispensable ?

Il donne un bel équilibre au sucre. Mais vous pouvez l’adoucir avec de l’orange si désiré.

Peut-on préparer le pouding à l’avance ?

Oui, il se conserve bien et peut être réchauffé avant de servir.

Peut-on le servir avec un accompagnement ?

Oui, il est délicieux avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fouettée.

Est-ce que la pâte absorbe tout le sirop ?

Non, une partie reste au fond et crée une sauce gourmande à la dégustation.

Peut-on faire une version sans gluten ?

Oui, utilisez un mélange de farine sans gluten adapté à la pâtisserie.

Est-ce que ce dessert est très sucré ?

Le citron équilibre bien la douceur, mais vous pouvez réduire légèrement le sucre selon vos préférences.

Faut-il mixer les fraises pour le sirop ?

Non, elles fondent naturellement à la cuisson. Mais vous pouvez le faire pour une texture plus lisse.

Peut-on congeler le pouding ?

C’est possible, mais il est préférable de le consommer frais pour garder sa texture.

Quelle taille de moule utiliser ?

Un moule carré de 20×20 cm ou un plat à gratin moyen convient très bien.

Conclusion

Le pouding chômeur aux fraises et citron est un dessert réconfortant et original, parfait pour apporter une touche estivale à un classique québécois. Moelleux, fruité et parfumé, il plaira autant aux amateurs de douceurs acidulées qu’à ceux en quête d’un dessert facile et généreux. Une recette à tester sans tarder pour régaler vos proches avec simplicité et gourmandise.

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