Potimarrons au Four Farcis au Saint-Nectaire, Lardons et Châtaignes
Ce plat de potimarrons farcis est un véritable régal pour les amateurs de cuisine automnale. Le potimarron, rôti et parfumé, est garni d’un mélange savoureux de Saint-Nectaire, lardons et châtaignes. Parfait comme plat principal végétal ou comme accompagnement, il est à la fois fondant et gourmand.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 1 heure 10 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal, accompagnement
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française, automnale
Ingredients
Scale
- 2 petits potimarrons (un demi par personne)
- 150 g de lardons fumés
- 150 g de châtaignes cuites et épluchées (en bocal ou sous vide)
- 200 g de Saint-Nectaire (ou autre fromage à pâte molle)
- 1 oignon, finement émincé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Quelques branches de thym ou de romarin frais (facultatif)
Instructions
- Préparation des potimarrons :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les potimarrons et couper un « chapeau » sur le dessus de chaque potimarron.
- À l’aide d’une cuillère, retirer les graines et creuser légèrement la chair pour créer de l’espace pour la garniture. Réserver la chair retirée.
- Badigeonner l’intérieur des potimarrons d’un peu d’huile d’olive, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Préparation de la garniture :
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les lardons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajouter les châtaignes émiettées et la chair du potimarron prélevée, coupée en petits morceaux. Faire cuire pendant quelques minutes pour bien mélanger les saveurs. Saler et poivrer selon le goût.
- Ajout du fromage :
- Couper le Saint-Nectaire en petits morceaux et l’incorporer au mélange de lardons et châtaignes. Mélanger brièvement pour que le fromage commence à fondre légèrement (il fondra complètement au four).
- Garnir les potimarrons :
- Répartir la garniture dans les potimarrons évidés. Poser le « chapeau » de chaque potimarron par-dessus.
- Déposer les potimarrons farcis dans un plat à four. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques branches de thym ou de romarin autour pour parfumer le tout.
- Cuisson au four :
- Enfourner pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que la chair des potimarrons soit tendre (vous pouvez vérifier avec la pointe d’un couteau).
- Service :
- Servir les potimarrons farcis bien chauds, en les accompagnant d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Vous pouvez remplacer le Saint-Nectaire par un autre fromage crémeux et fondant, comme du Reblochon, du Mont d’Or ou du Brie.
- Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons sautés pour apporter de la saveur.
- Ce plat peut être servi en entrée ou en accompagnement pour un repas plus copieux.