Potée aux Saucisses et Légumes
La potée aux saucisses et légumes est un plat traditionnel réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées d’hiver. Elle combine des saucisses rustiques, des légumes frais et des épices, mijotés ensemble pour une saveur riche et harmonieuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure 10 minutes
- Total Time: 1h30 à 2h
- Yield: 4-6 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Ingredients
4 saucisses fumées (type Montbéliard ou Toulouse)
1 petit chou vert frisé, coupé en morceaux
4 carottes, coupées en rondelles
4 pommes de terre, coupées en morceaux
1 poireau, tranché finement
2 branches de céleri, coupées en morceaux
2 gousses d’ail, émincées
1 oignon, émincé
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel et poivre, au goût
1,5 litre de bouillon de volaille ou de légumes
Instructions
Préparez les Légumes :
Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les Saucisses :
Ajoutez les saucisses dans la cocotte et faites-les dorer légèrement de tous côtés pour libérer leurs saveurs.
Ajoutez les Légumes et le Bouillon :
Ajoutez le chou, les carottes, les pommes de terre, le poireau et le céleri.
Versez le bouillon dans la cocotte, puis ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Faites Mijoter :
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se soient bien mélangées.
Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Servez :
Retirez le bouquet garni avant de servir.
Servez chaud dans des bols, avec du pain de campagne en accompagnement.
Notes
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques lardons fumés au début avec les oignons et l’ail.
Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences avant de servir.