Préparer la marinade :

1. Mélanger les ingrédients :
   • Dans un bol, combinez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, l’ail, le gingembre, la sauce hoisin (si utilisée), et les flocons de piment. Mélangez bien.
2. Mariner le porc :
   • Placez le porc dans un sac de congélation ou un plat peu profond. Versez la marinade dessus, en veillant à ce que la viande soit bien enrobée.
   • Fermez hermétiquement et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 4 heures ou toute une nuit).

Cuisson :

1. À la poêle :
   • Faites chauffer une poêle ou un wok à feu moyen-élevé avec un filet d’huile.
   • Retirez le porc de la marinade (réservez la marinade restante) et faites-le cuire 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
2. Au four :
   • Préchauffez le four à 200°C (390°F). Placez le porc sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   • Faites cuire pendant 20-25 minutes (selon l’épaisseur), en badigeonnant avec la marinade réservée à mi-cuisson.
3. Au barbecue :
   • Préchauffez le barbecue à feu moyen. Faites griller le porc 4-5 minutes de chaque côté, en badigeonnant avec la marinade.

Servir :

1. Disposez le porc mariné sur une assiette.
2. Garnissez avec des graines de sésame grillées et des oignons verts hachés.
3. Accompagnez de riz, de légumes sautés ou d’une salade fraîche.