Porc Mariné à l’Asiatique

Le porc mariné à l’asiatique est un plat délicieusement parfumé, alliant des saveurs sucrées, salées et légèrement épicées. Grâce à une marinade simple mais riche en goût, cette recette apporte une touche exotique à votre table. Parfait pour un dîner convivial, ce plat peut être grillé, poêlé ou rôti selon vos envies.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Parfumée et savoureuse : La marinade imprègne la viande d’arômes intenses typiques de la cuisine asiatique.
• Facile à préparer : Quelques minutes suffisent pour préparer la marinade.
• Polyvalente : Convient aussi bien pour des brochettes, des côtelettes ou des morceaux de porc désossés.
• Saine : Peut être cuite sans ajout de matières grasses supplémentaires.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Pour la marinade :

• 4 côtelettes ou filets de porc
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sucre brun
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou de jus de citron)
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’huile neutre
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment (optionnel)
• 1 cuillère à café de graines de sésame (pour la garniture)
• 1 oignon vert émincé (pour la garniture)

Instructions

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1. Préparez la marinade : Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’huile, l’ail, le gingembre et les flocons de piment.
2. Marinez le porc : Placez les côtelettes ou filets de porc dans un sac de congélation ou un plat. Versez la marinade dessus et assurez-vous que la viande soit bien enrobée. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 4 heures ou toute une nuit pour une saveur maximale.
3. Faites cuire le porc :
   • À la poêle : Chauffez une poêle à feu moyen. Faites cuire le porc 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
   • Au four : Disposez le porc sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire à 200 °C pendant 20 minutes, en badigeonnant régulièrement avec la marinade restante.
   • Au barbecue : Faites griller le porc pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
4. Servez chaud : Garnissez avec des graines de sésame et des oignons verts émincés. Servez avec du riz, des légumes sautés ou une salade.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de marinade : 1 à 12 heures
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 30 minutes (+ marinade)

Variantes

• Porc caramélisé : Ajoutez une cuillère à soupe de sauce hoisin ou de ketchup dans la marinade pour une texture plus sirupeuse.
• Épicée : Ajoutez plus de flocons de piment ou un peu de pâte de piment pour une touche relevée.
• Végétarienne : Utilisez la marinade pour du tofu ou des champignons.
• Autres viandes : Cette marinade fonctionne également avec du poulet, du bœuf ou même des crevettes.
• Sans gluten : Remplacez la sauce soja par de la sauce tamari ou de la sauce soja sans gluten.

Conservation et réchauffage

• Réfrigération : Conservez les restes de porc cuit dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.
• Réchauffage : Réchauffez doucement à la poêle ou au four pour éviter que la viande ne se dessèche.
• Congélation : Vous pouvez congeler le porc cru déjà mariné. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le cuire.

FAQs

Quel type de porc convient pour cette recette ?

Les côtelettes, les filets mignons ou même les morceaux d’échine sont parfaits pour cette marinade.

Faut-il piquer le porc avant de le mariner ?

Non, ce n’est pas nécessaire. La marinade imprègne suffisamment la viande sans avoir à la piquer.

Puis-je réduire le temps de marinade ?

Oui, même 30 minutes suffisent pour obtenir un bon goût, mais une marinade plus longue donnera de meilleurs résultats.

Peut-on réutiliser la marinade ?

Non, il est déconseillé de réutiliser la marinade crue. Si vous souhaitez en faire une sauce, faites-la bouillir quelques minutes pour la stériliser.

Comment savoir si le porc est cuit ?

La température interne du porc doit atteindre 63 °C. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Puis-je cuire le porc directement sans marinade ?

La marinade est essentielle pour apporter de la saveur et de la tendreté, mais vous pouvez badigeonner la viande pendant la cuisson pour un goût similaire.

Quelle garniture convient avec ce plat ?

Du riz basmati, des nouilles sautées ou des légumes vapeur sont des accompagnements parfaits.

Peut-on préparer la marinade à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la marinade jusqu’à 2 jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur.

Est-ce que cette recette est épicée ?

La recette est légèrement épicée grâce aux flocons de piment, mais vous pouvez les omettre pour une version douce.

Peut-on utiliser un autre type de miel ou de sucre ?

Oui, du sirop d’érable, du sucre de canne ou de la mélasse fonctionnent très bien.

Conclusion

Le porc mariné à l’asiatique est un véritable délice, parfait pour les amateurs de cuisine parfumée et gourmande. Simple à préparer et adaptable à toutes les occasions, cette recette ravira vos papilles avec ses arômes uniques. Essayez-la dès aujourd’hui pour un repas qui vous fera voyager en Asie depuis votre table !

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