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Popcorn au caramel

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Le popcorn au caramel est une gourmandise irrésistible, parfaite pour les soirées cinéma ou les fêtes. Ce mélange sucré et croquant se prépare facilement à la maison avec des ingrédients simples.

Ingredients

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  • 100 g de maïs à éclater (popcorn)
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 150 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop de glucose
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (optionnel, pour un caramel plus léger)

Instructions

  • Préparer le popcorn :
    • Dans une grande casserole avec un couvercle, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez le maïs à éclater, couvrez, et laissez les grains éclater en secouant la casserole de temps en temps pour éviter qu’ils ne brûlent.
    • Une fois que les éclats ralentissent, retirez du feu et transférez le popcorn dans un grand saladier.
  • Faire le caramel :
    • Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il devienne liquide et prenne une couleur ambrée.
    • Ajoutez le beurre, le miel, et le sel. Mélangez doucement avec une cuillère en bois ou une spatule résistante à la chaleur. Faites cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
    • Si vous utilisez du bicarbonate de soude, incorporez-le à ce stade pour donner une texture légèrement mousseuse au caramel.
  • Enrober le popcorn :
    • Versez immédiatement le caramel chaud sur le popcorn. Mélangez rapidement avec une spatule pour enrober uniformément chaque grain.
  • Refroidir :
    • Étalez le popcorn caramélisé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en séparant les morceaux pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Laissez refroidir complètement à température ambiante.
  • Servir :
    • Une fois le caramel durci, servez le popcorn dans un grand bol ou conservez-le dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours.

Notes

  • Ajouts gourmands : Ajoutez des noix (amandes, noix de pécan) ou des pépites de chocolat au popcorn avant de verser le caramel.
  • Variante salée-sucrée : Saupoudrez légèrement de sel marin après avoir enrobé le popcorn pour un contraste savoureux.
  • Astuce caramel : Travaillez rapidement car le caramel durcit en refroidissant.

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