Pommes de terre sautées à l’ail et au persil
Un grand classique de la cuisine maison ! Les pommes de terre sautées à l’ail et au persil sont croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur et pleines de goût. Parfaites pour accompagner une viande, un poisson, ou même servies avec une salade pour un repas végétarien complet.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Accompagnement
- Method: Sauté à la poêle
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 800 g de pommes de terre (fermes, type Charlotte ou Amandine)
- 2 à 3 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de persil frais
- 3 cuillères à soupe d’huile (huile d’olive ou huile neutre)
- 1 noix de beurre (optionnel, pour plus de gourmandise)
- Sel, poivre
Instructions
-
Préparer les pommes de terre :
- Épluchez-les si vous le souhaitez, ou gardez la peau pour plus de rusticité (bien lavées).
- Coupez-les en dés ou en rondelles épaisses.
- Rincez-les à l’eau froide et séchez-les bien dans un torchon propre.
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Cuisson :
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez les pommes de terre et faites-les dorer sans trop remuer au début, pour qu’elles fassent une belle croûte.
- Remuez régulièrement ensuite, pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres à cœur.
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Ajouter l’ail et le persil :
- En fin de cuisson, ajoutez l’ail finement haché (ou écrasé) et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Ajoutez ensuite le persil ciselé. Salez, poivrez, et ajoutez le beurre si souhaité. Mélangez bien.
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Servir immédiatement, bien chaud, pour garder le croustillant.
Notes
- Pour une version encore plus croustillante, précuisez les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes avant de les faire sauter.
- Délicieux avec un œuf au plat, une viande grillée ou un filet de poisson.
- Peut être personnalisé avec des épices (paprika, herbes de Provence) ou des oignons émincés.