Pommes de terre gratinées aux champignons et fromage
Ce gratin de pommes de terre aux champignons et fromage est un plat réconfortant, crémeux et savoureux. Parfait en accompagnement ou en plat principal, il combine des pommes de terre tendres, des champignons sautés, et une généreuse couche de fromage gratiné.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 1 heure 10 minutes
- Category: Plat principal, Accompagnement
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour 4 à 6 personnes
- Pour le gratin :
- 1 kg de pommes de terre (type Bintje ou Charlotte)
- 250 g de champignons de Paris, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, finement émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- 150 g de fromage râpé (Gruyère, Emmental ou Comté)
- Sel et poivre, au goût
- 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (pour servir)
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Préparer les pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (environ 3-4 mm d’épaisseur). Lavez-les et séchez-les bien.
- Sauter les champignons :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les champignons et l’ail, puis faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau soit évaporée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez.
- Préparer la crème :
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
- Assembler le gratin :
- Beurrez un plat à gratin.
- Disposez une première couche de pommes de terre, salez légèrement, puis ajoutez une partie des champignons sautés. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
- Versez le mélange crème-lait uniformément sur le gratin.
- Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
- Cuire le gratin :
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
- Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres.
- Servir :
- Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de servir. Garnissez avec du persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Ajoutez des lardons ou du jambon pour une version encore plus gourmande.
- Utilisez un mélange de champignons sauvages pour des saveurs plus complexes.
- Ce gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement au four avant de servir.