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Pommes de terre farcies au lard et au Reblochon

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Les pommes de terre farcies au lard et au Reblochon sont un plat rustique et réconfortant, où des pommes de terre tendres sont garnies de lard croustillant et de fromage Reblochon fondant.

Ingredients

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  • 4 grosses pommes de terre
  • 150 g de lardons fumés
  • 150 g de Reblochon
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 oignon, émincé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Ciboulette fraîche pour la garniture (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et laissez tiédir.
  3. Coupez le dessus des pommes de terre et évidez délicatement l’intérieur à l’aide d’une cuillère, en laissant une bordure.
  4. Écrasez la chair récupérée dans un bol.
  5. Faites revenir l’oignon émincé avec les lardons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  6. Ajoutez l’oignon, les lardons et la crème fraîche à la chair de pomme de terre écrasée. Salez, poivrez et mélangez bien.
  7. Garnissez les pommes de terre évidées de cette préparation et ajoutez des morceaux de Reblochon sur le dessus.
  8. Déposez les pommes de terre dans un plat allant au four et enfournez pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
  9. Parsemez de ciboulette fraîche avant de servir si désiré.

Notes

  • Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu’elles ne s’effondrent à la cuisson.
  • Ajoutez un peu de muscade râpée pour rehausser le goût de la purée.
  • Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.

Nutrition

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