1. Préparez les pommes de terre

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Lavez soigneusement les pommes de terre et percez-les avec une fourchette pour éviter qu’elles éclatent.
3. Enveloppez-les dans du papier aluminium ou placez-les directement sur une plaque de cuisson.
4. Faites-les cuire au four pendant 50–60 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Préparez la garniture

1. Pendant la cuisson des pommes de terre, faites chauffer une poêle à feu moyen.
2. Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
3. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit doré. Mélangez les oignons avec les lardons et réservez.

3. Creusez les pommes de terre

1. Sortez les pommes de terre du four et laissez-les tiédir légèrement.
2. Coupez le haut des pommes de terre dans le sens de la longueur et creusez délicatement l’intérieur à l’aide d’une cuillère, en laissant environ 1 cm de chair pour ne pas percer la peau.
3. Placez la chair retirée dans un bol et écrasez-la avec une fourchette.

4. Préparez la farce

1. Ajoutez aux pommes de terre écrasées la crème fraîche, le fromage râpé, les lardons et les oignons.
2. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Farcissez et gratinez

1. Remplissez les pommes de terre vidées avec la farce, en tassant bien.
2. Saupoudrez chaque pomme de terre avec un peu de fromage râpé supplémentaire pour une belle croûte gratinée.
3. Enfournez à 200°C (390°F) pendant 10–15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

6. Servez

• Servez chaud, garni de ciboulette ou de persil ciselé.
• Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.