Pommes de Terre Farcies à la Viande
Pommes de terre garnies d’un mélange savoureux de viande hachée, légumes et épices, gratinées au four pour un plat complet et réconfortant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50–60 minutes
- Total Time: 1 h 5–15 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four + poêlé
- Cuisine: Maison / Réconfort
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 4 grosses pommes de terre à chair ferme (environ 800 g)
- 300 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 poivron rouge ou vert coupé en petits dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de coulis de tomate ou purée de tomates
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou origan)
- Sel et poivre
- 100 g de fromage râpé (emmental ou cheddar)
- Persil ou ciboulette ciselé(e) pour garnir
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6‑7).
- Laver et piquer les pommes de terre, puis les cuire 40 minutes au four ou en cocotte jusqu’à tendreté.
- Laisser tiédir, couper un chapeau sur chaque pomme de terre et évider la chair en laissant une fine bordure.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle, y faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Ajouter la viande hachée, cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Incorporer le coulis de tomate, le paprika, les herbes de Provence, saler, poivrer, puis laisser mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Remplir généreusement les pommes de terre évidées avec le mélange viande-légumes.
- Parsemer de fromage râpé sur chaque pomme de terre farcie.
- Enfourner 10 à 15 minutes pour gratiner le fromage jusqu’à ce qu’il soit fondant et légèrement doré.
- Parsemer de persil ou ciboulette ciselée avant de servir bien chaud.
Notes
- Pour une version plus légère, utilisez de la viande maigre ou remplacez moitié viande, moitié lentilles cuites.
- On peut varier les légumes selon la saison (courgette, champignons…).
- Préparer à l’avance : assembler et réfrigérer, puis gratiner au dernier moment.
- Accompagnez d’une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.
Nutrition
- Serving Size: 1 pomme de terre farcie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg