Poires Farcies au Roquefort
Les poires farcies au Roquefort sont une entrée raffinée, idéale pour surprendre vos invités. L’association sucrée-salée du fruit fondant avec le caractère du Roquefort crée un contraste savoureux. Parfaites pour les fêtes ou un dîner chic, elles se préparent en un clin d’œil.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 6 demi-poires (3 à 6 portions selon service) 1x
- Category: Entrée
- Method: No Bake/No Cook
- Cuisine: Française
Ingredients
-
3 poires bien mûres mais fermes (type Williams ou Comice)
-
100 g de Roquefort
-
50 g de mascarpone ou de fromage frais
-
1 poignée de cerneaux de noix
-
Quelques brins de ciboulette (facultatif)
-
Poivre du moulin
Instructions
-
Préparer les poires
Couper les poires en deux dans le sens de la longueur. Retirer délicatement le cœur et les pépins avec une cuillère parisienne ou une petite cuillère. -
Préparer la farce
Écraser le Roquefort à la fourchette avec le mascarpone jusqu’à obtenir une crème homogène. Ajouter les noix concassées et un peu de poivre. -
Farcir les poires
Garnir le creux de chaque demi-poire avec la préparation au Roquefort. Parsemer de ciboulette ciselée si souhaité. -
Servir
Servir frais ou à température ambiante, accompagné d’un mesclun ou d’un filet de miel pour les amateurs de sucré-salé.
Notes
-
Vous pouvez passer les poires 5 minutes au four (180°C) pour une version tiède et encore plus fondante.
-
Le mascarpone peut être remplacé par de la ricotta ou du fromage frais type Saint-Môret.
-
Parfait aussi en version apéritive avec des mini-poires ou des quartiers sur des toasts.