Poêlée gourmande pommes de terre, légumes & chorizo
Poêlée généreuse de pommes de terre rissolées, légumes croquants et chorizo épicé, parfaite comme plat convivial et savoureux.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 parts 1x
- Category: Plat principal / Accompagnement
- Method: Poêlée
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Halal
Ingredients
Scale
- 600 g de pommes de terre (Charlotte ou Yukon Gold)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 150 g de chorizo (doux ou fort)
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de paprika (fumé ou doux)
- Sel et poivre
- Persil frais ou coriandre pour la finition
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés d’environ 2 cm. Rincez-les puis séchez.
- Chauffez 1 c. à s. d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen‑vif. Ajoutez les pommes de terre et faites-les rissoler 12–15 min, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Salez légèrement.
- Pendant ce temps, émincez l’oignon, les gousses d’ail, les poivrons coupés en lanières et le chorizo en rondelles ou demi‑rondelles.
- Poussez les pommes de terre sur le côté de la poêle, ajoutez le reste d’huile et faites revenir l’oignon et l’ail 2–3 min jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les poivrons et le chorizo, saupoudrez de paprika. Poursuivez la cuisson 8–10 min, jusqu’à ce que les lanières de poivron soient tendres et le chorizo légèrement croustillant.
- Mélangez délicatement le tout, ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Saupoudrez de persil frais ou coriandre hachée juste avant de servir, de préférence chaud.
Notes
- Pour plus de piquant, utilisez un chorizo fort ou ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
- Vous pouvez incorporer d’autres légumes de saison (courgette, aubergine, tomates cerises) selon vos envies.
- Servez avec un œuf au plat sur chaque portion pour un repas complet.
- Conservation : 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer doucement à la poêle ou au four.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la poêlée
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 40 mg