Poêlée gourmande pommes de terre, légumes & chorizo

Un plat rustique et savoureux, où les pommes de terre dorées à la poêle s’accompagnent de légumes colorés et de chorizo croustillant. Une recette facile, complète et pleine de caractère.

Why You’ll Love This Recipe

• Rapide à préparer avec des ingrédients simples
• Une recette complète et équilibrée
• Savoureuse, relevée, et très conviviale
• Facile à adapter selon les légumes de saison

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 600 g de pommes de terre à chair ferme (type ratte ou charlotte)
• 200 g de légumes au choix (courgettes, poivrons, carottes, haricots verts…)
• 150 g de chorizo (doux ou fort)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 à 3 c. à s. d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Herbes fraîches (persil, thym, ciboulette…)

directions

this Recettes

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites-les cuire 10 minutes à l’eau bouillante salée ou à la vapeur jusqu’à tendreté. Égouttez.
2. Pendant ce temps, coupez les légumes et le chorizo en morceaux. Émincez l’oignon et l’ail.
3. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
4. Ajoutez les légumes et faites-les revenir 5 à 10 minutes selon leur fermeté.
5. Incorporez les pommes de terre cuites, puis le chorizo.
6. Faites sauter l’ensemble à feu moyen-vif pendant 10 minutes, en remuant pour bien dorer.
7. Salez, poivrez, ajoutez les herbes. Servez chaud.

Servings and timing

Pour 4 personnes • Préparation : 15 minutes • Cuisson : 25 minutes • Total : environ 40 minutes

Variations

• Ajoutez un œuf poché ou au plat sur chaque assiette pour un plat complet
• Remplacez le chorizo par du tofu fumé pour une version végétarienne
• Ajoutez du fromage râpé ou de la feta en fin de cuisson
• Intégrez des tomates cerises pour une touche de fraîcheur

storage/reheating

• Réfrigération : 2 à 3 jours dans un contenant hermétique
• Congélation : possible, bien que les pommes de terre perdent un peu en texture
• Réchauffage : à la poêle avec un filet d’huile ou au four à 180 °C

FAQs

1. Peut-on préparer la poêlée à l’avance ?

Oui, elle se conserve très bien et peut être réchauffée facilement.

2. Quels légumes utiliser ?

Courgettes, poivrons, carottes, haricots verts, brocolis… au gré des saisons.

3. Peut-on cuire les pommes de terre directement à la poêle ?

Oui, mais cela prendra plus de temps et demandera plus de surveillance.

4. Chorizo doux ou fort ?

Les deux conviennent, à adapter selon les goûts et les convives.

5. Peut-on faire une version sans viande ?

Oui, remplacez le chorizo par du tofu fumé, des champignons ou des pois chiches.

6. Peut-on ajouter des épices ?

Paprika, piment doux ou cumin s’associent très bien avec le chorizo.

7. Quel type d’huile choisir ?

L’huile d’olive est idéale, mais vous pouvez utiliser du tournesol ou un mélange huile/beurre.

8. Peut-on ajouter du fromage ?

Oui, ajoutez du fromage râpé ou de la feta émiettée avant de servir.

9. Faut-il éplucher les pommes de terre ?

Ce n’est pas obligatoire si elles sont bio et bien lavées.

10. Comment rendre les pommes de terre croustillantes ?

Finissez la cuisson à feu vif et ne remuez pas trop pour laisser une croûte se former.

Conclusion

Cette Poêlée gourmande pommes de terre, légumes & chorizo est une recette simple, rapide et pleine de goût. Idéale pour un repas familial ou entre amis, elle peut être préparée à l’avance et adaptée à toutes les envies. Un incontournable du quotidien !

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