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Poêlée campagnarde pommes de terre & champignons

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Poêlée rustique de pommes de terre dorées et champignons savoureux, relevée d’herbes aromatiques, idéale en accompagnement ou plat léger.

Ingredients

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  • 600 g de pommes de terre (type Charlotte ou Yukon Gold)
  • 300 g de champignons de Paris ou autres variétés
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 30 g de beurre
  • 1 c. à c. de thym frais ou séché
  • 1 c. à s. de persil frais haché
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers ou gros dés, rincez-les et séchez-les bien.
  2. Nettoyez et émincez les champignons. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
  3. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez le beurre. Faites revenir les pommes de terre à feu moyen-vif 10–12 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes les faces, en remuant régulièrement.
  4. Poussez les pommes de terre sur un côté de la poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les suer 2–3 min jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  5. Ajoutez les champignons et le thym, mélangez le tout. Poursuivez la cuisson 8–10 min jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés et tendres.
  6. Salez et poivrez selon votre goût.
  7. Juste avant de servir, parsemez de persil frais haché et mélangez délicatement.
  8. Servez chaud, en accompagnement d’une viande ou d’une salade pour un plat végétarien léger.

Notes

  • Variez les champignons : cèpes, girolles ou pleurotes pour plus de saveurs.
  • Ajoutez une pincée de piment doux ou de paprika pour relever la poêlée.
  • Option gourmande : ajoutez une noisette de beurre supplémentaire en fin de cuisson pour encore plus de moelleux.
  • Se conserve 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer doucement à la poêle.

Nutrition

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