Plat de Saumon en Crème, Tomates et Épinards
Ce plat de saumon en crème, accompagné de tomates juteuses et d’épinards tendres, est à la fois léger et savoureux. Facile à préparer, il est parfait pour un dîner rapide et élégant.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Sauté, mijoté
- Cuisine: Internationale
Ingredients
Scale
- 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 200 g de tomates cerises (coupées en deux)
- 150 g de jeunes pousses d’épinards frais
- 200 ml de crème liquide (légère ou entière)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
- 50 g de parmesan râpé (optionnel)
- Persil frais (haché, pour la garniture)
Instructions
- Préparer les pavés de saumon :
- Assaisonner les pavés de saumon avec du sel, du poivre et le paprika doux.
- Saisir le saumon :
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter les pavés de saumon côté peau (si peau présente) et cuire 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retourner les pavés et cuire encore 2-3 minutes. Retirer le saumon de la poêle et réserver.
- Préparer la sauce :
- Dans la même poêle, ajouter l’ail haché et faire revenir 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajouter les tomates cerises et cuire 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Incorporer les pousses d’épinards et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient juste fanées.
- Ajouter la crème :
- Réduire le feu à doux et verser la crème liquide. Mélanger délicatement pour l’incorporer.
- Ajouter le jus de citron et, si désiré, le parmesan râpé pour une sauce plus riche. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
- Réintégrer le saumon :
- Remettre les pavés de saumon dans la poêle, en les arrosant de sauce. Laisser mijoter 2-3 minutes à feu doux pour réchauffer le saumon sans trop le cuire.
- Servir :
- Garnir avec du persil frais haché. Servir chaud avec un accompagnement de riz, de pâtes ou de légumes vapeur.
Notes
- Vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco pour une version plus légère et exotique.
- Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne à la sauce.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé doucement à feu doux.