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PETITS PAINS MAISON

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Ces petits pains maison moelleux et dorés sont parfaits pour accompagner vos repas, pour le petit-déjeuner ou pour réaliser des sandwichs. Faciles à préparer, ils offrent une texture légère et un goût authentique.

Ingredients

Scale

Pour environ 8 petits pains

  • 500 g de farine (type T55 ou T65)
  • 1 sachet de levure boulangère sèche (environ 7 g) ou 20 g de levure fraîche
  • 300 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou beurre fondu, selon votre préférence)
  • Optionnel : graines (sésame, pavot, lin) pour la décoration

Instructions

  1. Activer la levure :
    • Dans un bol, mélangez la levure avec 100 ml d’eau tiède (prenez une partie des 300 ml) et le sucre.
    • Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
  2. Préparer la pâte :
    • Dans un grand saladier ou le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine et le sel.
    • Ajoutez l’huile d’olive et le mélange de levure activée.
    • Versez progressivement le reste de l’eau tiède tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
  3. Pétrir :
    • Si vous pétrissez à la main, travaillez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
    • Si vous utilisez un robot pâtissier, pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes.
  4. Laisser lever :
    • Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé, et couvrez avec un torchon propre.
    • Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  5. Former les petits pains :
    • Dégazez la pâte (pressez doucement pour retirer l’air).
    • Divisez-la en 8 parts égales, et formez des boules ou des formes allongées selon vos envies.
    • Placez les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment.
  6. Deuxième levée :
    • Couvrez les pains avec un torchon et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
  7. Cuire au four :
    • Préchauffez votre four à 200°C.
    • Si vous souhaitez des pains brillants, badigeonnez-les avec un peu de lait ou d’eau mélangée à un jaune d’œuf. Saupoudrez éventuellement de graines.
    • Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pains soient dorés.
  8. Refroidir :
    • Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Notes

  • Pour une version plus rustique, utilisez un mélange de farine complète et de farine blanche.
  • Les petits pains peuvent être congelés une fois refroidis. Passez-les quelques minutes au four pour les retrouver frais.

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