Étape 1 : Préparer la base caramélisée

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Dans un bol, mélangez le beurre fondu et la cassonade.
3. Déposez une cuillère à café du mélange dans le fond de chaque moule à muffins ou ramequin.
4. Ajoutez une tranche d’ananas dans chaque moule, en pressant légèrement.

Étape 2 : Préparer la pâte à moelleux

1. Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Incorporez le mascarpone et mélangez bien.
3. Ajoutez la farine et la levure, puis versez le beurre fondu et le rhum (si utilisé). Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Étape 3 : Cuisson des moelleux

1. Répartissez la pâte sur les tranches d’ananas dans les moules.
2. Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés et fermes au toucher.
3. Laissez tiédir 5 minutes, puis démoulez délicatement en retournant les moules.

Étape 4 : Servir & Déguster

• Servez tiède ou froid, accompagné d’une chantilly à la vanille ou d’une boule de glace coco.
• Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un filet de caramel beurre salé !