Perles du Japon au lait de coco et coulis de framboises
Perles du Japon cuites dans du lait de coco, servies avec un coulis de framboises maison pour un dessert frais et exotique.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 2 h 30 min
- Yield: 4 verrines 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml de lait entier
- 60 g de perles du Japon (tapioca)
- 75 g de sucre (25 g pour le tapioca, 50 g pour le coulis)
- 150 g de framboises fraîches ou surgelées
- Optionnel : quelques framboises fraîches pour la décoration
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et le lait entier avec 25 g de sucre jusqu’à frémissement.
- Ajoutez les perles du Japon en pluie, baissez le feu et laissez cuire à feu doux environ 10 à 15 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Retirez du feu et laissez tiédir à couvert.
- Préparez le coulis : mixez les framboises avec 50 g de sucre, puis passez au tamis pour enlever les pépins.
- Dans des verrines, versez une couche de coulis de framboises au fond.
- Ajoutez délicatement les perles du Japon refroidies par-dessus.
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Décorez éventuellement avec quelques framboises fraîches au moment de servir.
Notes
- Le lait entier peut être remplacé par un lait végétal pour une version 100% végétalienne.
- Ajoutez un filet de citron dans le coulis pour plus de peps.
- Les perles du Japon doivent être bien translucides pour une texture parfaite.
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 280
- Sugar: 30 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg