Perles du Japon au lait de coco et coulis de framboises

Un dessert raffiné et délicieusement crémeux : de petites perles du Japon fondantes doucement baignant dans un lait de coco onctueux, accompagnées d’un coulis frais et acidulé de framboises.

Pourquoi Vous Aimerez Cette Recette

• Texture moelleuse et fondante des perles du Japon.
• Onctuosité et saveur exotique du lait de coco.
• Contraste parfait avec l’acidité fruitée du coulis de framboises.
• Dessert léger, sans beurre, idéal après un repas copieux.
• Facile et rapide à préparer, peu d’ingrédients.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Perles du Japon
• Lait de coco
• Sucre
• Sel
• Framboises (fraîches ou surgelées)
• Jus de citron
• Facultatif : un peu d’arrow‑root ou maïzena pour épaissir le coulis

directions

this Recettes

1. Faites chauffer le lait de coco dans une casserole avec un peu de sucre et une pincée de sel.
2. Quand il commence à frémir, ajoutez les perles du Japon en pluie.
3. Baissez le feu et laissez cuire doucement, en remuant régulièrement, pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les perles deviennent translucides.
4. Pendant la cuisson, préparez le coulis : mixez les framboises avec un trait de jus de citron (et éventuellement un peu de maïzena dissoute dans de l’eau froide).
5. Portez à légère ébullition puis filtrez pour ôter les graines, si souhaité.
6. Réservez le coulis et laissez-le tiédir puis refroidir.
7. Une fois les perles cuites, retirez du feu et laissez reposer quelques minutes hors du feu pour que le mélange épaississe.
8. Répartissez les perles dans des verrines, nappez de coulis de framboises et servez tiède ou froid.

Servings and timing

• Portions : 4 à 6 verrines selon la taille.
• Temps de préparation : 10 minutes.
• Temps de cuisson : environ 20 minutes.
• Temps total : environ 30 minutes.

Variations

• Lait d’amande : remplacez le lait de coco par du lait d’amande pour un goût plus doux.
• Coulis de fruits rouges : framboises, fraises, myrtilles ou un mélange.
• Arôme : ajoutez une gousse de vanille ou un zeste de citron vert pendant la cuisson.
• Épices : incorporez une pointe de gingembre ou de cannelle pour relever le tout.
• Topping : noix de coco râpée grillée, éclats de pistache ou copeaux de chocolat pour la décoration.

storage/reheating

• Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, filmé ou dans un contenant hermétique.
• Réchauffage : repassez les perles à feu doux avec un peu de lait si nécessaire.
• Coulis : se conserve séparément 2 à 3 jours au frais.

FAQs

1. Peut-on remplacer le lait de coco par du lait normal ?

Oui, mais le résultat sera moins exotique et onctueux. Le lait entier apporte une bonne alternative.

2. Comment savoir si les perles du Japon sont bien cuites ?

Elles sont translucides et tendres sous la dent. Goûtez-en une pour confirmer.

3. Faut-il rincer les perles du Japon avant cuisson ?

Non, mieux de les verser directement dans le liquide chaud pour éviter qu’elles collent.

4. Le coulis doit-il être filtré ?

C’est optionnel. Filtrer permet un aspect plus lisse sans grains de framboise.

5. Peut-on sucrer différemment ?

Oui, utilisez du miel, du sirop d’agave ou du sucre de coco selon vos préférences.

6. Est-ce un dessert adapté aux végétaliens ?

Oui, si vous utilisez uniquement des ingrédients végétaliens (lait de coco, sucre végétal).

7. Peut-on le déguster chaud ?

Absolument ! C’est délicieux tiède, mais aussi très bon froid.

8. Peut-on préparer à l’avance ?

Oui, préparez les perles et le coulis, assemblez au moment de servir ou le matin pour le soir.

9. Peut-on modifier la texture du coulis ?

Pour un coulis plus épais, ajoutez un peu de maïzena diluée ou réduisez le mélange un peu plus longtemps.

10. Comment éviter que les perles collent entre elles ?

Remuez régulièrement pendant la cuisson. Ajouter un filet de lait peut aider aussi.

Conclusion

Ces perles du Japon au lait de coco et coulis de framboises allient simplicité, fraîcheur et élégance. Parfaites pour un dessert léger mais savoureux, elles séduiront tous les amateurs de douceur exotique. N’hésitez pas à les personnaliser avec vos fruits ou épices préférés !

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