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Pavé de saumon au curry

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Le pavé de saumon au curry est un plat parfumé et gourmand, facile à préparer. Le mariage du saumon tendre et de la sauce crémeuse au curry en fait un choix idéal pour un dîner rapide et savoureux.

Ingredients

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  • 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou 2 cuillères à café de curry en poudre)
  • 200 ml de lait de coco (ou crème liquide)
  • 100 ml de bouillon de légumes (ou d’eau)
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche ou persil pour la garniture

Instructions

  1. Préparer les pavés de saumon :
    • Assaisonner les pavés de saumon avec du sel et du poivre.
  2. Faire revenir le saumon :
    • Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
    • Faire dorer les pavés de saumon 2 à 3 minutes de chaque côté (ils doivent être légèrement dorés mais encore crus à cœur). Retirer et réserver.
  3. Préparer la sauce au curry :
    • Dans la même poêle, ajouter l’huile d’olive restante. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
    • Ajouter la pâte de curry ou le curry en poudre. Bien mélanger pour libérer les arômes.
  4. Incorporer les liquides :
    • Verser le lait de coco et le bouillon dans la poêle. Mélanger et porter à ébullition, puis réduire le feu.
    • Ajouter le jus de citron, et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
  5. Finaliser le plat :
    • Remettre les pavés de saumon dans la poêle. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit à cœur et imprégné de la sauce.
  6. Servir :
    • Garnir de coriandre fraîche ou de persil haché. Servir chaud avec du riz basmati, du quinoa, ou des légumes vapeur.

Notes

  • Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poivrons ou des courgettes directement dans la sauce pour un plat complet.
  • Pour un curry plus épicé, ajoutez une pincée de piment ou une cuillère de pâte de curry rouge.

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