Pâtes au soleil : burrata, tomates confites et pignons

Les Pâtes au soleil sont un plat ensoleillé, coloré et savoureux qui marie la douceur fondante de la burrata, le goût intense des tomates confites et le croquant délicat des pignons de pin. Un mélange simple mais raffiné, parfait pour une pause déjeuner estivale ou un dîner léger.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Saveurs méditerranéennes riches et équilibrées
• Facile et rapide à préparer, idéale pour les repas en semaine
• Plat végétarien gourmand et frais
• Parfait pour impressionner avec peu d’efforts

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 200 g de pâtes (spaghetti ou linguine)
• 200 g de tomates cerises rouges et jaunes
• 1 burrata (125 g)
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 20 g de pignons de pin
• Quelques feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Sel et poivre du moulin
• Piment d’Espelette (optionnel)

Directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez les tomates cerises en deux, déposez-les sur une plaque avec l’ail, l’origan, du sel, du poivre, l’huile d’olive et le vinaigre. Mélangez bien et enfournez 20 minutes pour les confire.
2. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, en réservant un peu d’eau de cuisson.
3. Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Mélangez les pâtes avec les tomates confites et leur jus, un peu d’eau de cuisson si nécessaire, et ajoutez quelques feuilles de basilic.
5. Servez les pâtes dans des assiettes creuses, déposez une burrata au centre, parsemez de pignons grillés et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Ajoutez du piment d’Espelette si désiré.

Servings and timing

• Portions : 2
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 30 minutes

Variations

• Ajoutez des courgettes rôties ou des aubergines grillées pour plus de légumes.
• Remplacez les pignons par des amandes effilées ou des noix de cajou.
• Utilisez des pâtes complètes ou sans gluten pour s’adapter aux régimes alimentaires.
• Intégrez un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Storage/Reheating

• Réfrigérateur : Conservez les pâtes sans la burrata jusqu’à 2 jours.
• Réchauffage : Réchauffez doucement à la poêle avec un peu d’eau. Ajoutez la burrata fraîchement au moment de servir.
• Congélation : Non recommandée, la texture de la burrata et des tomates en serait altérée.

FAQs

Puis-je utiliser de la mozzarella à la place de la burrata ?

Oui, la mozzarella fonctionne aussi mais la burrata est plus crémeuse et plus riche.

Que faire si je n’ai pas de tomates cerises ?

Vous pouvez utiliser des tomates classiques coupées en quartiers ou des tomates séchées.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Vous pouvez préparer les tomates et griller les pignons à l’avance, mais assemblez juste avant de servir.

Est-ce que ce plat peut se manger froid ?

Oui, il est délicieux en version tiède ou froide, comme une salade de pâtes améliorée.

Faut-il peler les tomates ?

Non, ce n’est pas nécessaire, leur peau devient tendre à la cuisson.

Peut-on ajouter du fromage râpé ?

Oui, un peu de parmesan râpé fonctionne très bien en complément ou en remplacement de la burrata.

Ce plat convient-il à un régime végétarien ?

Oui, il est entièrement végétarien.

Comment confire les tomates rapidement ?

Utilisez une température de 180°C pendant 20 minutes au four avec huile, ail et vinaigre.

Peut-on utiliser une autre herbe que le basilic ?

Oui, la roquette ou le persil plat peuvent apporter une touche différente.

Faut-il chauffer la burrata ?

Non, elle se sert froide ou à température ambiante sur les pâtes chaudes pour qu’elle fonde légèrement.

Conclusion

Les Pâtes au soleil : burrata, tomates confites et pignons sont une invitation à la gourmandise estivale. Ce plat simple mais raffiné apporte un véritable rayon de soleil dans l’assiette. À savourer sans modération, seul ou en bonne compagnie.

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