PÂTE SABLÉE POUR BISCUITS DE NOËL
La pâte sablée est idéale pour réaliser de délicieux biscuits de Noël, croustillants et fondants à la fois. Facile à travailler, elle permet de créer des formes variées à décorer selon vos envies.
- Prep Time: 15 minutes
- Chill Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Total Time: 1 heure 30 minutes
- Category: Desserts et Biscuits
- Cuisine: Française, Festive
Ingredients
Scale
Pour environ 30 biscuits :
- 250 g de farine tamisée
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 100 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 œuf entier
- Zeste d’un citron ou d’une orange (optionnel, pour une touche festive)
Instructions
- Préparer les ingrédients :
- Dans un grand saladier ou un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre glace, le sucre vanillé, et la pincée de sel.
- Sabler la pâte :
- Ajouter les dés de beurre froid.
- Mélanger du bout des doigts ou à l’aide d’un robot, jusqu’à obtenir une texture sableuse, sans morceaux de beurre visibles.
- Incorporer l’œuf :
- Ajouter l’œuf entier et, si souhaité, le zeste d’agrumes.
- Travailler la pâte juste assez pour qu’elle forme une boule homogène. Évitez de trop pétrir pour ne pas la rendre élastique.
- Repos de la pâte :
- Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela facilite le façonnage et améliore la texture des biscuits.
- Façonnage des biscuits :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 5 mm environ.
- Découper des formes à l’aide d’emporte-pièces de Noël (étoiles, sapins, bonshommes, etc.).
- Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
- Cuisson :
- Enfourner pour 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement.
- Laisser refroidir sur une grille avant de décorer.
Notes
- Conservation : Les biscuits se conservent dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 semaines.
- Variantes : Vous pouvez parfumer la pâte avec de la cannelle, du cacao, ou des épices pour pain d’épices.
- Astuce : Pour une cuisson homogène, assurez-vous que les biscuits aient une épaisseur régulière.