Préparation de la Pâte :

1. Mélanger les Ingrédients :
   • Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez l’eau tiède, l’huile et le vinaigre.
2. Pétrir :
   • Mélangez les ingrédients jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Transférez sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Repos :
   • Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire, et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure. Ce repos est essentiel pour que la pâte soit plus facile à étaler.

Étaler la Pâte :

4. Préparer le Plan de Travail :
   • Saupoudrez généreusement votre plan de travail de fécule de maïs pour éviter que la pâte ne colle.
5. Diviser la Pâte :
   • Divisez la pâte en 6 à 8 portions égales (selon la taille des feuilles souhaitées). Gardez les portions non utilisées couvertes pour éviter qu’elles ne sèchent.
6. Étaler les Feuilles :
   • Avec un rouleau à pâtisserie, étalez chaque portion en une feuille très fine, presque transparente. Prenez votre temps pour éviter de déchirer la pâte.
   • Une astuce consiste à étirer délicatement la pâte avec vos mains si elle est assez élastique.

Stockage et Utilisation :

7. Utiliser ou Conserver :
   • Si vous utilisez immédiatement, badigeonnez chaque feuille de beurre fondu avant de les superposer dans vos recettes.
   • Si vous souhaitez conserver les feuilles, saupoudrez-les légèrement de fécule de maïs, empilez-les, et enveloppez-les hermétiquement dans un film alimentaire. Conservez au réfrigérateur pendant 2 jours ou congelez jusqu’à 2 mois.