Activer la levure :

Dans un bol, mélanger la levure avec le sucre et environ 100 ml d’eau tiède.

Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Cela signifie que la levure est activée.

Préparer la pâte :

Dans un grand saladier, mettre la farine et faire un puits au centre.

Ajouter la levure activée, le sel, l’huile d’olive, et progressivement le reste de l’eau.

Mélanger avec les mains (ou un robot avec le crochet pétrisseur) jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Pétrissage :

Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Si la pâte colle trop, ajouter un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajouter un peu d’eau.

Repos de la pâte :

Former une boule avec la pâte et la placer dans un saladier légèrement huilé.

Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Façonner la pâte :

Une fois la pâte levée, la dégazer en la pétrissant légèrement.

Diviser la pâte en deux pour deux pizzas moyennes (ou en quatre pour des petites pizzas individuelles).

Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie ou avec les mains, selon votre préférence.

Garnir et cuire :

Préchauffer le four à 220°C (425°F).

Garnir la pâte avec la sauce tomate, fromage, et les ingrédients de votre choix.

Enfourner pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.