Pâte à crêpes moelleuses
Cette recette de pâte à crêpes moelleuses donne des crêpes légères, douces et délicieuses, parfaites pour le petit-déjeuner, le dessert ou un goûter gourmand. Facile à préparer, elle se marie aussi bien avec des garnitures sucrées que salées.
- Prep Time: 10 minutes
- Chill Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 heure
- Category: Dessert, Petit-Déjeuner
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour environ 12 crêpes
- 250 g de farine tamisée
- 3 œufs
- 500 ml de lait (ou moitié lait, moitié eau pour des crêpes plus légères)
- 50 g de beurre fondu ou 2 cuillères à soupe d’huile neutre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif, pour des crêpes sucrées)
- 1 cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger (facultatif, pour parfumer)
Instructions
- Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez une pincée de sel. Si vous préparez des crêpes sucrées, incorporez le sucre vanillé à ce stade.
- Ajouter les œufs :
- Faites un puits au centre de la farine et cassez-y les œufs. Mélangez doucement avec un fouet ou une spatule en bois pour éviter les grumeaux.
- Incorporer le lait progressivement :
- Versez le lait petit à petit tout en mélangeant énergiquement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajouter le beurre fondu et les arômes :
- Incorporez le beurre fondu (ou l’huile) ainsi que le rhum ou la fleur d’oranger si désiré. Mélangez bien.
- Laisser reposer la pâte :
- Couvrez le saladier d’un torchon propre ou d’un film alimentaire et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes à 1 heure. Cela permettra d’obtenir des crêpes plus moelleuses.
- Cuire les crêpes :
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile ou de beurre.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément.
- Faites cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en huilant légèrement la poêle si nécessaire.
- Servir :
- Garnissez vos crêpes de sucre, confiture, chocolat, fruits frais ou toute autre garniture de votre choix.
Notes
- Si la pâte semble trop épaisse après le repos, ajoutez un peu de lait ou d’eau pour l’alléger.
- Pour des crêpes salées, omettez le sucre et ajoutez une pincée de poivre ou des herbes fraîches hachées.
- Les crêpes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au four doux ou à la poêle avant de servir.
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