Patates Douces Rôties au Citron Vert, Coriandre et Noix de Cajou
Ces patates douces rôties sont parfumées au citron vert et à la coriandre, avec une touche croquante grâce aux noix de cajou. Un accompagnement coloré, savoureux et sain, parfait pour sublimer des plats de viande, de poisson ou même à déguster seul en plat végétarien !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Accompagnement, Plat végétarien
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Fusion, Healthy
Ingredients
Scale
- 2 grosses patates douces
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika doux
- 1/2 c. à café de cumin en poudre
- 1/2 c. à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 citron vert (jus + zeste)
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 50 g de noix de cajou (natures ou légèrement grillées)
Instructions
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Préchauffer le four :
- Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
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Préparer les patates douces :
- Laver et éplucher les patates douces.
- Les couper en cubes ou en quartiers selon votre préférence.
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Assaisonner :
- Dans un grand saladier, mélanger les morceaux de patate douce avec l’huile d’olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
- Bien enrober les morceaux avec les épices.
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Cuisson au four :
- Répartir les patates douces sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
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Finition et dressage :
- À la sortie du four, arroser du jus de citron vert et parsemer du zeste râpé.
- Ajouter la coriandre fraîche et les noix de cajou concassées.
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Déguster :
- Servir immédiatement en accompagnement d’un plat ou seul avec une sauce au yaourt et à l’ail.
Notes
- Pour un goût plus intense, faites torréfier les noix de cajou à sec dans une poêle avant de les ajouter.
- Ajoutez une touche de piment pour une version plus relevée.
- Vous pouvez remplacer la coriandre par du persil si vous n’aimez pas son goût.