Papillote de poulet au miel et moutarde de Dijon
Une recette simple et délicieuse où le poulet reste tendre et juteux grâce à la cuisson en papillote. La sauce miel-moutarde apporte une saveur sucrée et légèrement piquante, parfaite pour un repas équilibré et savoureux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Papillote au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 4 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de thym frais ou séché
- Sel et poivre au goût
- 2 courgettes, coupées en rondelles
- 2 carottes, coupées en julienne
- 1 poivron rouge, coupé en lanières (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Préparer la marinade :
- Dans un petit bol, mélangez la moutarde de Dijon, le miel, l’huile d’olive, l’ail haché, le jus de citron, le thym, du sel et du poivre.
- Assembler les papillotes :
- Découpez 4 grands rectangles de papier cuisson ou de papier aluminium.
- Déposez au centre de chaque rectangle un filet de poulet. Disposez autour les rondelles de courgette, les juliennes de carotte, et les lanières de poivron si utilisé.
- Versez une cuillère de marinade sur chaque filet de poulet et répartissez-la également sur les légumes.
- Fermer les papillotes :
- Repliez les bords du papier cuisson ou aluminium pour sceller hermétiquement les papillotes, en laissant un peu d’espace à l’intérieur pour que la vapeur puisse circuler.
- Cuire :
- Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit (température interne de 75°C/165°F).
- Servir :
- Ouvrez délicatement les papillotes (attention à la vapeur), puis servez directement dans le papier ou transférez dans des assiettes. Accompagnez de riz, quinoa ou pommes de terre si désiré.
Notes
- Vous pouvez remplacer les légumes par ceux de votre choix, comme des haricots verts ou du brocoli.
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans la marinade pour une touche épicée.