Pancakes ultra moelleux et faciles
Ces pancakes ultra moelleux sont simples et rapides à préparer. Parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand, ils sont légers, aérés et délicieux. Garnis de sirop d’érable, de fruits frais ou de chocolat, ils feront le bonheur de toute la famille.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 10 pancakes 1x
- Category: Petit-déjeuner, Brunch
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: American
Ingredients
Scale
- 200 g de farine (environ 1 1/2 tasse)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 250 ml de lait (1 tasse)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d’huile végétale
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Instructions
1. Préparer la pâte
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, levure chimique, bicarbonate de soude et sel.
- Dans un autre bol, fouetter le lait, l’œuf, le beurre fondu (ou l’huile) et l’extrait de vanille.
- Verser le mélange liquide dans les ingrédients secs. Mélanger doucement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène, mais ne pas trop mélanger (quelques grumeaux sont normaux).
2. Chauffer la poêle
- Faire chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen. Si nécessaire, graisser légèrement avec un peu d’huile ou de beurre.
3. Cuire les pancakes
- Verser une petite louche de pâte (environ 1/4 tasse) dans la poêle. Étaler légèrement si besoin.
- Cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords soient légèrement secs.
- Retourner délicatement le pancake avec une spatule et cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Répéter avec le reste de la pâte, en graissant la poêle si nécessaire.
4. Servir
- Servir les pancakes chauds, empilés, avec des garnitures au choix : sirop d’érable, miel, fruits frais, chocolat fondu, chantilly, ou tout ce qui vous fait envie.
Notes
- Pour des pancakes encore plus légers, laissez reposer la pâte 5 à 10 minutes avant de cuire.
- Ajoutez des pépites de chocolat ou des myrtilles directement dans la pâte pour varier les saveurs.
- Les pancakes peuvent être conservés au réfrigérateur ou congelés et réchauffés au grille-pain ou au micro-ondes.