Pancakes ultra moelleux et faciles

Les pancakes sont un grand classique du petit-déjeuner ou du brunch. Avec cette recette simple et rapide, réalisez des pancakes ultra moelleux qui fondent en bouche. Parfaits avec du sirop d’érable, des fruits ou du chocolat, ils sauront séduire toute la famille.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Moelleux et légers, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand.
• Facile et rapide à préparer avec des ingrédients du quotidien.
• Personnalisable, avec des garnitures et arômes selon vos goûts.
• Une recette inratable, idéale pour les débutants.
• Convient à toutes les occasions, du brunch au goûter improvisé.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 200 g de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de levure chimique (ou 1 cuillère à soupe)
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 250 ml de lait
• 30 g de beurre fondu ou 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Directions

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1. Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
2. Ajoutez les liquides : Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
3. Incorporez les ingrédients secs : Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec un fouet ou une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Quelques grumeaux sont normaux et contribuent à la légèreté des pancakes.
4. Laissez reposer : Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour que la levure chimique agisse.
5. Cuisez les pancakes : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement avec du beurre ou de l’huile. Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez délicatement et cuisez l’autre côté pendant 1 à 2 minutes.
6. Servez : Dégustez les pancakes chauds avec votre garniture préférée.

Portions et temps

• Portions : 10 à 12 pancakes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 25 minutes

Variantes

• Pancakes au chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat directement dans la pâte.
• Pancakes aux myrtilles : Incorporez des myrtilles fraîches ou surgelées dans la pâte.
• Sans lactose : Remplacez le lait par une boisson végétale (amande, soja, avoine).
• Sans gluten : Utilisez un mélange de farines sans gluten.
• Version salée : Omettez le sucre et la vanille, et ajoutez des herbes ou du fromage râpé.

Conservation et réchauffage

• Réfrigérateur : Conservez les pancakes dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
• Congélateur : Placez-les entre des feuilles de papier sulfurisé et congelez jusqu’à 1 mois.
• Réchauffage : Réchauffez au micro-ondes, au grille-pain ou à la poêle à feu doux.

FAQs

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur. Mélangez légèrement avant de l’utiliser.

Pourquoi mes pancakes ne sont-ils pas moelleux ?

La pâte a peut-être été trop mélangée, ce qui enlève la légèreté. Veillez à mélanger juste assez.

Quelle poêle est idéale pour cuire les pancakes ?

Une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte légèrement graissée fonctionne très bien.

Puis-je remplacer la levure chimique ?

Oui, mélangez ½ cuillère à café de bicarbonate de soude avec une cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre.

Comment obtenir des pancakes de taille uniforme ?

Utilisez une petite louche ou une cuillère doseuse pour verser la pâte.

Puis-je utiliser du sucre roux ou de la cassonade ?

Oui, cela ajoutera une légère saveur caramélisée.

Les pancakes peuvent-ils être cuits sans matière grasse ?

Oui, mais la poêle doit être antiadhésive pour éviter qu’ils ne collent.

Puis-je ajouter des épices à la pâte ?

Absolument ! La cannelle, la muscade ou le gingembre en poudre se marient très bien.

Comment éviter que les pancakes ne collent à la poêle ?

Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’y verser la pâte et graissez-la légèrement.

Avec quoi servir les pancakes ?

Du sirop d’érable, des fruits frais, du miel, de la confiture ou du Nutella sont parfaits pour accompagner.

Conclusion

Les pancakes ultra moelleux et faciles sont une recette incontournable pour des matins gourmands. Simples à préparer et délicieux à savourer, ils se prêtent à toutes les envies et toutes les occasions. Essayez cette recette et régalez-vous dès le petit-déjeuner !

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