Les pancakes salés au jambon et fromage sont parfaits pour un brunch gourmand, un déjeuner léger ou même pour un apéritif. Faciles à préparer, ils sont moelleux et savoureux, offrant une alternative originale aux crêpes et galettes traditionnelles. Découvrez cette recette simple pour réaliser des pancakes salés qui raviront vos papilles !
Ingrédients
Pour environ 8 pancakes salés :
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 1 pincée de sel et de poivre
- 100 g de jambon coupé en dés
- 100 g de fromage râpé (comté, gruyère ou cheddar)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou de beurre fondu)
Préparation
- Préparer la pâte à pancakes
Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez-y la levure chimique. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait, puis versez ce mélange liquide dans le bol de farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. - Assaisonner et ajouter les ingrédients
Assaisonnez la pâte avec une pincée de sel et de poivre. Incorporez ensuite le jambon coupé en dés et le fromage râpé. Mélangez bien pour bien répartir les ingrédients. - Cuisson des pancakes
Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et laissez cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient bien dorés. Répétez l’opération pour le reste de la pâte. - Déguster
Servez les pancakes salés chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce légère comme de la crème fraîche aux herbes. Ils sont également délicieux à déguster seuls pour un en-cas rapide et savoureux.
Astuces et Variantes
- Variante de fromages : Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer le fromage râpé par du parmesan ou même de la mozzarella pour un effet fondant.
- Légumes ajoutés : Ajoutez des petits dés de poivron rouge ou de l’oignon vert finement haché pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Version sans gluten : Utilisez une farine sans gluten et assurez-vous que votre levure est compatible avec ce régime pour obtenir des pancakes tout aussi moelleux.
Pourquoi les Pancakes Salés au Jambon et Fromage Sont-Ils Idéaux ?
Les pancakes salés au jambon et fromage sont parfaits pour satisfaire toutes les envies ! Simples à personnaliser, ils sont adaptés pour un repas convivial ou pour emporter. Riches en protéines et en calcium grâce au jambon et au fromage, ils constituent une excellente option pour un déjeuner équilibré. Ces pancakes peuvent aussi être une idée pratique pour un pique-nique ou un apéritif original qui plaira à tout le monde.
Conseils de Service
- Accompagnement : Servez les pancakes salés avec une salade verte, des tomates cerises ou des crudités pour un repas équilibré. Pour une touche plus gourmande, vous pouvez les accompagner d’une sauce crémeuse comme une sauce à l’ail, une crème fraîche aux herbes, ou une moutarde douce.
- Apéritif : Pour un apéritif, coupez les pancakes en petits morceaux et piquez-les avec des cure-dents. Vous pouvez également les présenter avec différentes sauces pour que chaque invité puisse les tremper, comme une sauce barbecue, du guacamole, ou du tzatziki.
- Brunch ou petit-déjeuner : Disposez-les sur un plateau avec d’autres éléments de brunch comme des œufs brouillés, des tranches d’avocat, et quelques légumes grillés. Ces pancakes ajoutent une touche salée et gourmande à un brunch maison.
Conseils de Conservation
- Au réfrigérateur : Placez les pancakes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour préserver leur moelleux, vous pouvez placer une feuille de papier absorbant entre chaque pancake.
- Au congélateur : Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les pancakes. Placez-les d’abord en une seule couche sur une plaque pour qu’ils ne collent pas, puis transférez-les dans un sac de congélation une fois qu’ils sont bien congelés. Ils se conservent ainsi jusqu’à 2 mois.
- Réchauffage : Pour redonner du moelleux aux pancakes, réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes, ou dans une poêle à feu doux sans matière grasse. Au four, enveloppez-les dans du papier aluminium et réchauffez à 150°C pendant 10 minutes.
Ces conseils vous permettront de profiter de vos pancakes salés au jambon et fromage plus longtemps tout en conservant leur texture et leur saveur.
1. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Avant de cuire les pancakes, mélangez bien la pâte pour qu’elle soit homogène. Si elle a épaissi, vous pouvez ajouter un peu de lait pour retrouver la bonne consistance.
2. Comment rendre les pancakes plus légers ?
Pour des pancakes plus légers, vous pouvez remplacer une partie du lait par de l’eau gazeuse, ce qui ajoutera de la légèreté à la pâte. Vous pouvez également utiliser une farine moins lourde, comme un mélange de farine de blé et de farine de riz.
3. Peut-on remplacer le jambon par un autre ingrédient ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer le jambon par du poulet cuit, des lardons, des dés de légumes (comme des courgettes ou des poivrons) ou même du saumon fumé pour varier les saveurs.
4. Comment éviter que les pancakes ne collent à la poêle ?
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de verser la pâte, et utilisez une petite quantité d’huile ou de beurre pour éviter que les pancakes n’attachent. Une poêle antiadhésive est également recommandée pour obtenir une cuisson uniforme et sans accroche.
Pancakes Salés au Jambon et Fromage
Ces pancakes salés au jambon et fromage sont moelleux, savoureux et parfaits pour un brunch, un déjeuner rapide ou même un apéritif. Faciles et rapides à préparer, ils se dégustent chauds avec une petite salade ou en accompagnement d’autres plats.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 10–12 petits pancakes 1x
- Category: Petit Déjeuner, Brunch, Plat Principal
- Method: À la Poêle
- Cuisine: Française, Apéritif
Ingredients
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11g)
- 2 œufs
- 200ml de lait
- 100g de jambon coupé en petits dés
- 100g de fromage râpé (gruyère, emmental ou cheddar)
- 2 c. à soupe de beurre fondu (ou d’huile d’olive)
- Sel et poivre, au goût
- Persil ou ciboulette hachée (facultatif, pour la garniture)
Instructions
-
Préparer la Pâte :
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, une pincée de sel et de poivre.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
-
Incorporer les Ingrédients Salés :
- Versez le mélange liquide dans le mélange de farine et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les dés de jambon et le fromage râpé. Mélangez délicatement pour bien les incorporer.
-
Cuisson des Pancakes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une petite quantité de beurre ou d’huile si nécessaire.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et faites cuire chaque pancake environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
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Service :
- Servez les pancakes chauds, garnis de persil ou de ciboulette hachée si désiré. Accompagnez-les d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt pour un repas complet.
Notes
- Personnalisez-les ! Ajoutez des légumes râpés comme de la courgette ou de la carotte pour plus de saveur et de couleur.
- Fromage au choix : Variez les fromages pour expérimenter différentes saveurs (parmesan, feta, ou même du bleu).
- Conservation : Les pancakes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four avant de servir.