Pancakes aux Flocons d’Avoine et Banane
Ces Pancakes aux Flocons d’Avoine et Banane sont une alternative saine et gourmande aux pancakes classiques. Sans sucre ajouté, riches en fibres et naturellement sucrés grâce à la banane, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch équilibré.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 6 à 8 pancakes 1x
- Category: Petit-déjeuner, Brunch
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Healthy, Moderne
Ingredients
Scale
- 2 bananes mûres
- 2 œufs
- 100 g de flocons d’avoine (environ 1 tasse)
- 50 ml de lait (végétal ou classique)
- 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile (pour la cuisson)
Pour servir (optionnel) :
- Sirop d’érable
- Fruits frais (fraises, myrtilles, bananes)
- Beurre de noix (amande, cacahuète, etc.)
Instructions
1. Préparer la pâte
- Dans un mixeur ou un blender, combinez les bananes, les œufs, les flocons d’avoine, le lait, la levure chimique, la cannelle (si utilisée), et la pincée de sel.
- Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait.
2. Chauffer la poêle
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une petite quantité d’huile pour éviter que les pancakes n’attachent.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former un pancake d’environ 10 cm de diamètre.
3. Cuire les pancakes
- Faites cuire le pancake pendant 2–3 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords soient cuits.
- Retournez le pancake avec une spatule et faites cuire encore 1–2 minutes de l’autre côté.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant de l’huile si nécessaire.
4. Servir
- Empilez les pancakes sur une assiette et garnissez-les avec vos toppings préférés comme du sirop d’érable, des fruits frais, ou du beurre de noix. Servez immédiatement.
Notes
- Personnalisation : Ajoutez des pépites de chocolat, des noix hachées ou des graines de chia à la pâte pour plus de texture.
- Conservation : Les pancakes se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2–3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes.
- Astuce : Utilisez une banane bien mûre pour une texture moelleuse et une douceur naturelle.