Pancakes au Yaourt Moelleux et Aériens

Les pancakes au yaourt moelleux et aériens sont une version encore plus fondante des pancakes traditionnels. Grâce au yaourt, ils gagnent en douceur et en légèreté, tout en gardant une texture bien gonflée. Idéals pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand.

Why You’ll Love This Recipe

• Texture ultra moelleuse et épaisse
• Recette rapide : pâte prête en 5 minutes
• Parfaits à garnir : miel, sirop d’érable, fruits, chocolat…
• Peu d’ingrédients, tous du quotidien
• Moins sucrés, mais très savoureux
• Facile à personnaliser avec des arômes ou des fruits
• Conviennent aux enfants comme aux adultes
• Cuisson rapide à la poêle, sans matériel spécifique
• Se conservent et se réchauffent très bien
• Peuvent être adaptés en version sans lactose ou sans gluten

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 2 œufs
• 200 g de yaourt nature (ou yaourt grec pour plus de moelleux)
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à soupe de sucre)
• 1 pincée de sel
• (facultatif) 1 cuillère à soupe de lait ou d’eau pour détendre la pâte
• (facultatif) 1 cuillère à soupe d’huile ou de beurre fondu

directions

this Recettes

1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le yaourt jusqu’à obtenir un mélange lisse.
2. Ajoutez la farine, la levure, le sucre vanillé et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour ajuster la texture.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez légèrement si besoin.
5. Déposez des petites louches de pâte dans la poêle bien chaude.
6. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à apparition de bulles à la surface, puis retournez et poursuivez 1 à 2 minutes.
7. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
8. Servez chaud avec les accompagnements de votre choix.

Servings and timing

• Portions : 8 à 10 pancakes
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : environ 20 minutes

Variations

• Ajoutez des pépites de chocolat, des myrtilles ou des bananes tranchées à la pâte
• Incorporez un peu de cannelle ou de zeste de citron pour parfumer
• Remplacez la farine par de la farine complète ou sans gluten
• Utilisez un yaourt végétal pour une version sans lactose
• Ajoutez 1 cuillère à soupe de compote pour un goût fruité et plus de moelleux

storage/reheating

• Conservez les pancakes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours
• Réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle
• Peuvent être congelés (séparez-les par du papier cuisson)
• Décongelez directement à la poêle ou au micro-ondes

FAQs

Peut-on faire la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au frais quelques heures avant cuisson.

Le yaourt change-t-il vraiment la texture ?

Oui, il rend les pancakes plus denses, fondants et moelleux que les versions classiques.

Quelle farine utiliser ?

Une farine de blé classique ou semi-complète fonctionne très bien. Pour une version sans gluten, optez pour un mélange adapté.

Peut-on utiliser un yaourt aromatisé ?

Oui, cela ajoutera un parfum supplémentaire, mais ajustez le sucre selon la douceur du yaourt.

Les pancakes se tiennent-ils bien à la cuisson ?

Oui, la pâte est épaisse, ce qui permet une belle tenue et un gonflant naturel.

Peut-on doubler la recette ?

Absolument, doublez tous les ingrédients pour une plus grande quantité.

Ces pancakes sont-ils sucrés ?

Légèrement. Vous pouvez ajuster selon votre goût ou selon les toppings prévus.

Faut-il les graisser à la cuisson ?

Seulement pour la première cuisson, si la poêle est bien antiadhésive.

Peut-on cuire ces pancakes sans levure ?

Non, la levure est essentielle pour obtenir une texture bien gonflée.

Quel topping recommandes-tu ?

Sirop d’érable, fruits rouges frais, miel, pâte à tartiner ou yaourt nature avec quelques graines.

Conclusion

Les pancakes au yaourt moelleux et aériens sont une alternative parfaite aux pancakes classiques : plus tendres, plus riches en goût, et tout aussi simples à préparer. Une recette à garder sous la main pour des petits-déjeuners réussis et des matins tout doux !

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