Pancakes au Yaourt

Les pancakes au yaourt sont moelleux, légers et délicieux. Grâce à l’ajout de yaourt, ils bénéficient d’une texture fondante et d’une légère touche d’acidité qui équilibre parfaitement leur douceur. Parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch, ils se marient à merveille avec du sirop d’érable, des fruits frais ou un peu de miel.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

• Pancakes ultra moelleux grâce au yaourt
• Faciles et rapides à préparer
• Peu d’ingrédients nécessaires
• Adaptables selon vos envies avec différents toppings
• Conviennent aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le goûter

Ingrédients

• 150 g de farine
• 1 yaourt nature (environ 125 g)
• 100 ml de lait
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• Beurre ou huile pour la cuisson

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Instructions

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1. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
2. Dans un autre récipient, fouettez l’œuf avec le yaourt, le lait et l’extrait de vanille.
3. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre ou d’huile.
5. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude. Lorsque des bulles se forment à la surface, retournez le pancake et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
6. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
7. Servez les pancakes chauds avec votre garniture préférée : sirop d’érable, fruits frais, confiture ou chocolat fondu.

Portions et Temps

• Portions : 4 (environ 10 pancakes)
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 25 minutes

Variantes

• Pancakes au yaourt grec : Utilisez du yaourt grec pour une texture encore plus moelleuse et riche.
• Pancakes aux fruits : Ajoutez des myrtilles, des tranches de banane ou des pépites de chocolat directement dans la pâte avant la cuisson.
• Pancakes aromatisés : Incorporez un peu de zeste de citron ou de la cannelle pour une touche de saveur supplémentaire.

Conservation et Réchauffage

• Conservation : Conservez les pancakes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
• Congélation : Vous pouvez congeler les pancakes en les séparant avec du papier sulfurisé pendant 2 mois.
• Réchauffage : Réchauffez au micro-ondes ou au grille-pain pour retrouver leur moelleux.

FAQs

Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?

Oui, tous les types de yaourts fonctionnent, y compris les yaourts aromatisés ou au lait végétal.

Comment obtenir des pancakes bien gonflés ?

Veillez à ne pas trop mélanger la pâte pour garder une texture aérée.

Puis-je remplacer le lait par un lait végétal ?

Oui, du lait d’amande, de soja ou d’avoine conviendra parfaitement.

Faut-il laisser reposer la pâte ?

Ce n’est pas obligatoire, mais un repos de 10 minutes peut rendre les pancakes encore plus légers.

Comment éviter que les pancakes ne collent à la poêle ?

Assurez-vous que la poêle soit bien chaude et légèrement graissée avant chaque pancake.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, conservez-la au réfrigérateur pendant quelques heures, mais mélangez-la légèrement avant de cuire les pancakes.

Les pancakes au yaourt peuvent-ils être sans gluten ?

Oui, utilisez un mélange de farine sans gluten à la place de la farine classique.

Puis-je ajouter des protéines en poudre à la recette ?

Oui, réduisez simplement la quantité de farine pour équilibrer les proportions.

Quelle est la meilleure façon de servir les pancakes ?

Servez-les chauds avec du sirop d’érable, du miel, des fruits frais, du yaourt ou même un peu de chocolat fondu.

Les pancakes peuvent-ils être cuits au four ?

Oui, vous pouvez verser la pâte dans un moule et cuire au four pour obtenir une version de “pancake géant”.

Conclusion

Les pancakes au yaourt sont une option idéale pour des matins gourmands ou des brunchs en famille. Moelleux et savoureux, ils se prêtent à toutes les garnitures selon vos envies. Essayez cette recette rapide et régalez-vous avec de délicieux pancakes légers et fondants !

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