1. Préparer la pâte :

• Dans un petit bol, mélangez la levure avec le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse.
• Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le yaourt, l’huile d’olive et le mélange de levure.
• Pétrissez la pâte à la main ou au robot pendant environ 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.

2. Laisser lever :

• Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez avec un torchon propre ou un film alimentaire.
• Laissez lever pendant 1 heure à 1h30, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

3. Former les pains :

• Dégazez la pâte en appuyant dessus avec vos mains. Divisez-la en 6 à 8 parts égales, selon la taille des pains désirée.
• Formez des boules et étalez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir des disques d’environ 1 cm d’épaisseur.
• Couvrez les disques avec un torchon et laissez reposer 15 minutes.

4. Cuire le Bazlama :

• Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen sans ajouter de matière grasse.
• Faites cuire chaque disque pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés. Retournez-les plusieurs fois pour éviter qu’ils ne brûlent.

5. Servir :

• Servez les pains chauds ou tièdes. Ils sont délicieux nature, avec du beurre, du fromage, ou comme base pour des wraps.