Pain plat à l’ail et au parmesan à la croûte dorée

Ce pain plat à l’ail et au parmesan est une délicieuse recette à mi-chemin entre une focaccia et une pâte à pizza croustillante. Parfumé à l’ail, généreusement garni de parmesan, et cuit jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante, il est idéal en apéritif, en accompagnement ou même comme base pour un repas léger.

Why You’ll Love This Recipe

Ce pain est irrésistible : sa croûte dorée et parfumée, son goût riche en fromage et en ail, et sa texture moelleuse à l’intérieur le rendent tout simplement addictif. Facile à préparer, personnalisable selon vos envies, il se déguste aussi bien seul que trempé dans une sauce tomate ou un fromage fondu.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Farine de blé
• Levure boulangère sèche ou fraîche
• Eau tiède
• Huile d’olive
• Sel
• Sucre (facultatif, pour activer la levure)
• Ail frais haché ou en purée
• Parmesan râpé
• Beurre fondu ou huile à l’ail (pour badigeonner)
• Herbes séchées (origan, thym ou romarin)

directions

this Recettes

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, la levure et un peu de sucre si utilisé.
2. Ajoutez l’eau tiède et un filet d’huile d’olive. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.
3. Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant environ 1h dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Préchauffez le four à 220°C. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en formant un disque ou un rectangle.
5. Badigeonnez généreusement de beurre fondu ou d’huile à l’ail. Parsemez l’ail haché, le parmesan râpé et les herbes sur toute la surface.
6. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et croustillant sur les bords.
7. Servez chaud ou tiède, tel quel ou accompagné de sauces.

Servings and timing

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de repos : 1 heure
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : environ 1h30

Variations

• Ajoutez de la mozzarella ou du cheddar râpé pour un effet encore plus fondant.
• Parsemez de piment rouge en flocons pour une version plus relevée.
• Incorporez des olives noires ou des tomates séchées dans la pâte pour plus de goût.
• Remplacez le parmesan par du pecorino pour une version plus corsée.

storage/reheating

Ce pain plat se conserve jusqu’à 2 jours à température ambiante, bien emballé. Pour le réchauffer, passez-le quelques minutes au four à 180°C pour retrouver son croustillant. Évitez le micro-ondes, qui ramollit la croûte. Il peut également être congelé, entier ou en parts, puis réchauffé directement au four sans décongélation préalable.

FAQs

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer la veille et la laisser lever lentement au réfrigérateur.

Faut-il absolument utiliser du parmesan ?

Non, vous pouvez le remplacer par un autre fromage râpé sec comme le grana padano ou le pecorino.

Peut-on utiliser de la pâte à pizza prête à l’emploi ?

Oui, pour gagner du temps, mais le goût sera un peu différent.

Comment obtenir une croûte bien dorée ?

Utilisez une cuisson à haute température et badigeonnez généreusement la surface de beurre ou d’huile.

Peut-on faire ce pain sans ail ?

Oui, vous pouvez le remplacer par des échalotes ou simplement l’omettre.

Ce pain peut-il servir de base à une pizza ?

Tout à fait, il suffit d’ajouter une sauce tomate et des garnitures avant cuisson.

Est-ce que ce pain est végétarien ?

Oui, tant que vous utilisez un parmesan sans présure animale.

Peut-on cuire ce pain à la poêle ?

Oui, à feu moyen dans une poêle couverte, mais la texture sera moins croustillante qu’au four.

Faut-il laisser reposer la pâte après l’avoir étalée ?

Ce n’est pas indispensable, mais 10 minutes de repos permettent une texture plus aérée.

Peut-on le servir froid ?

Oui, mais il est bien meilleur tiède ou juste sorti du four.

Conclusion

Le pain plat à l’ail et au parmesan à la croûte dorée est une recette simple, savoureuse et ultra conviviale. Parfait pour partager autour d’un apéritif ou pour accompagner une soupe ou une salade, ce pain combine texture croustillante et parfums intenses. Une recette à garder sous la main pour toutes les occasions gourmandes.

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