1. Préparer la pâte :

1. Dans un bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la levure mousse.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le yaourt, l’huile et le mélange de levure.
3. Pétrissez la pâte pendant 8-10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante.
4. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2. Diviser et garnir :

1. Divisez la pâte en 6 à 8 portions égales. Roulez chaque portion en boule.
2. Étalez chaque boule en un disque sur une surface légèrement farinée.
3. Placez une portion de fromage râpé au centre du disque. Refermez la pâte en pinçant les bords pour emprisonner le fromage, puis aplatissez délicatement avec un rouleau pour former un naan farci.

3. Cuire les naans :

1. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
2. Placez un naan dans la poêle chaude et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment et que le dessous soit doré. Retournez le naan et poursuivez la cuisson 2 minutes de plus.
3. Retirez le naan et badigeonnez-le immédiatement avec le beurre fondu mélangé à l’ail et, si désiré, saupoudrez de persil frais.
4. Répétez avec les autres naans.

4. Servir :

1. Servez les naans chauds, accompagnés de currys, soupes, ou dégustez-les seuls en apéritif.