Pain d’Épices Moelleux Maison
Le pain d’épices est une douceur parfumée et réconfortante, parfaite pour les fêtes de fin d’année ou un goûter gourmand. Cette recette moelleuse, sans œufs ni beurre, est facile à réaliser et se conserve plusieurs jours en gardant toute sa saveur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 1 heure
- Category: Goûter, Petit-déjeuner
- Method: Pâtisserie
- Cuisine: Française, Alsacienne
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 200 g de miel
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (pour plus de moelleux)
- 1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices (cannelle, gingembre, muscade, anis, clou de girofle)
- 25 cl de lait tiède
- 1 pincée de sel
Instructions
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Préchauffer le four :
- Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).
- Beurrer et fariner un moule à cake ou le chemiser de papier cuisson.
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Préparer la pâte :
- Faire chauffer légèrement le miel pour le rendre liquide.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre, le sel et les épices.
- Ajouter le miel tiède et le lait, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Cuisson :
- Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 45 à 50 minutes.
- Vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre : la lame doit ressortir sèche.
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Refroidissement et dégustation :
- Laisser tiédir avant de démouler.
- Idéalement, attendre 24 heures avant de déguster pour que les saveurs se développent bien.
Notes
- Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des morceaux d’orange confite ou des noisettes concassées.
- Le pain d’épices se conserve plusieurs jours dans du film alimentaire ou une boîte hermétique.
- Délicieux nature, avec du beurre, ou même en accompagnement de foie gras !