Print

Pain d’Épices au Café

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ce pain d’épices au café associe les arômes riches du café et les notes épicées typiques de ce gâteau traditionnel. Moelleux et parfumé, il est idéal pour accompagner une tasse de café ou de thé.

Ingredients

Scale

Ingrédients secs :

  • 250 g de farine (type T55 ou complète)
  • 1 sachet (10 g) de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de mélange d’épices pour pain d’épices (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle)
  • Une pincée de sel

Ingrédients liquides :

  • 100 ml de café fort ou espresso refroidi
  • 100 ml de lait
  • 150 g de miel
  • 100 g de sucre brun ou cassonade
  • 2 œufs
  • 75 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)

Pour le glaçage (optionnel) :

  • 100 g de sucre glace
  • 1 à 2 cuillères à soupe de café fort

Instructions

Préparer la pâte :

  1. Préchauffer le four :
    • Préchauffez votre four à 170°C (340°F). Beurrez et farinez un moule à cake, ou tapissez-le de papier cuisson.
  2. Mélanger les ingrédients liquides :
    • Dans un bol, mélangez le café refroidi, le lait, le miel, le sucre brun, les œufs, et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Incorporer les ingrédients secs :
    • Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, les épices, et le sel.
    • Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Cuisson :

  1. Verser dans le moule :
    • Versez la pâte dans le moule préparé.
  2. Cuire :
    • Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
  3. Refroidir :
    • Laissez refroidir le pain d’épices dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Préparer le glaçage (optionnel) :

  1. Faire le glaçage au café :
    • Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le café fort jusqu’à obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse.
  2. Glacer le pain d’épices :
    • Une fois le gâteau refroidi, nappez-le du glaçage et laissez-le figer avant de servir.

Notes

  • Vous pouvez ajouter des fruits secs (raisins, abricots, ou noix) à la pâte pour plus de texture.
  • Conservez le pain d’épices dans un papier aluminium ou une boîte hermétique pour qu’il reste moelleux plusieurs jours.
  • Pour un goût encore plus intense, remplacez 50 ml de lait par du café supplémentaire.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/pain-depices-au-cafe/