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Pain d’épices au café

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Ce Pain d’épices au café est une variante savoureuse du pain d’épices traditionnel. Avec une touche de café qui équilibre parfaitement les épices et le miel, c’est un gâteau moelleux et réconfortant, idéal pour le goûter ou accompagné d’un thé ou café chaud.

Ingredients

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Pour le pain d’épices :

  • 250 g de farine (type T55 ou T45)
  • 100 g de sucre brun (cassonade)
  • 2 c. à soupe de café instantané dissous dans 100 ml d’eau chaude
  • 150 ml de lait tiède
  • 200 g de miel
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 c. à café de cannelle moulue
  • 1/2 c. à café de gingembre moulu
  • 1/4 c. à café de clous de girofle moulus
  • 1/4 c. à café de muscade râpée
  • Une pincée de sel

Pour la décoration (optionnel) :

  • Sucre glace pour saupoudrer
  • Quelques grains de café ou fruits secs

Instructions

1. Préparation du four et du moule :

  1. Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante) ou 180°C (chaleur statique).
  2. Beurrez et farinez un moule à cake, ou tapissez-le de papier sulfurisé.

2. Mélange des ingrédients liquides :

  1. Dans un bol, mélangez le café dissous, le lait tiède et le miel jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous.

3. Mélange des ingrédients secs :

  1. Dans un grand saladier, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la cassonade, les épices et le sel.

4. Assemblage de la pâte :

  1. Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs en mélangeant doucement avec une spatule ou un fouet.
  2. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse, sans trop travailler la pâte.

5. Cuisson :

  1. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
  2. Enfournez pour 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

6. Refroidissement et décoration :

  1. Laissez le pain d’épices refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille.
  2. Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace ou décorez à votre goût.

Notes

  • Conservation : Enveloppez le pain d’épices dans un film alimentaire ou une boîte hermétique. Il se conserve jusqu’à 5 jours à température ambiante.
  • Variantes : Ajoutez des zestes d’orange ou des morceaux de chocolat pour encore plus de gourmandise.
  • Astuce café : Pour un goût plus prononcé, utilisez un expresso à la place du café instantané.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/pain-depices-au-cafe-2/