Le pain d’épices au café est une délicieuse variation du classique pain d’épices, apportant une subtile note de café qui se marie parfaitement avec les épices chaudes. Parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café, ce gâteau moelleux et parfumé est une gourmandise réconfortante pour toutes les saisons.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Une touche unique : La combinaison du café et des épices donne un goût original et raffiné.
- Facile à préparer : Cette recette ne demande que des étapes simples et des ingrédients courants.
- Parfait pour toutes les occasions : Que ce soit pour un goûter ou un dessert, il séduira vos invités.
- Longue conservation : Ce pain d’épices reste tendre et savoureux pendant plusieurs jours.
Ingrédients
(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche recette ci-dessous.)
- Farine
- Sucre
- Miel
- Café noir fort
- Levure chimique
- Bicarbonate de soude
- Lait
- Beurre fondu
- Mélange d’épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, muscade)
Directions
- Préchauffez votre four à 170°C (340°F) et préparez un moule à cake en le beurrant ou en le tapissant de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les épices.
- Faites chauffer doucement le miel et le sucre dans une casserole jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez le café noir chaud et le lait dans le mélange de miel et sucre. Laissez refroidir légèrement.
- Versez ce mélange dans le bol contenant les ingrédients secs, puis incorporez le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 40-50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir le pain d’épices avant de le démouler et de le découper.
Portions et temps de préparation
- Portions : 8-10 parts
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40-50 minutes
Variations
- Sans café : Remplacez le café par du thé noir ou de l’eau pour un goût plus traditionnel.
- Version vegan : Utilisez du lait végétal et remplacez le beurre par de l’huile de coco ou de margarine végétale.
- Ajouts gourmands : Ajoutez des fruits secs (raisins, abricots) ou des noix pour plus de texture.
- Épices personnalisées : Ajustez le mélange d’épices selon vos préférences (plus de cannelle, moins de clou de girofle, etc.).
Conservation et réchauffage
- Conservation : Emballez le pain d’épices dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Il se conserve jusqu’à une semaine à température ambiante.
- Réchauffage : Pour un goût encore plus savoureux, réchauffez légèrement chaque tranche au four ou au grille-pain.
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre édulcorant à la place du miel ?
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’érable ou du sirop d’agave comme alternative.
2. Quel type de café convient le mieux ?
Un café noir bien fort est idéal pour intensifier le goût.
3. Puis-je congeler le pain d’épices ?
Absolument ! Enveloppez-le bien dans du film plastique, puis congelez-le jusqu’à 3 mois.
4. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais le pain d’épices sera un peu plus dense. Mélangez-la avec de la farine blanche pour un meilleur équilibre.
5. Puis-je réduire la quantité de sucre ?
Oui, mais gardez en tête que cela peut altérer légèrement la texture et le goût.
6. Est-il possible d’ajouter des pépites de chocolat ?
Oui, cela ajoutera une touche gourmande au pain d’épices.
7. Quels accompagnements se marient bien avec ce pain d’épices ?
De la crème fraîche, du beurre ou une confiture légère se marient très bien avec.
8. Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, utilisez une huile au goût neutre comme l’huile de tournesol ou de colza.
9. Peut-on utiliser un autre mélange d’épices ?
Bien sûr, vous pouvez expérimenter avec des épices comme le cardamome ou l’anis étoilé.
10. Ce pain d’épices est-il adapté aux enfants ?
Oui, mais veillez à utiliser un café décaféiné si vous le préparez pour des enfants.
Conclusion
Le pain d’épices au café est une recette incontournable pour les amateurs de desserts épicés et moelleux. Facile à réaliser et adaptable selon vos goûts, il deviendra vite un classique dans votre cuisine. Testez cette recette pour des moments gourmands à partager avec vos proches. Bon appétit !
PrintPain d’épices au café
Ce Pain d’épices au café est une variante savoureuse du pain d’épices traditionnel. Avec une touche de café qui équilibre parfaitement les épices et le miel, c’est un gâteau moelleux et réconfortant, idéal pour le goûter ou accompagné d’un thé ou café chaud.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 8–10 tranches 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Pour le pain d’épices :
- 250 g de farine (type T55 ou T45)
- 100 g de sucre brun (cassonade)
- 2 c. à soupe de café instantané dissous dans 100 ml d’eau chaude
- 150 ml de lait tiède
- 200 g de miel
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1/2 c. à café de gingembre moulu
- 1/4 c. à café de clous de girofle moulus
- 1/4 c. à café de muscade râpée
- Une pincée de sel
Pour la décoration (optionnel) :
- Sucre glace pour saupoudrer
- Quelques grains de café ou fruits secs
Instructions
1. Préparation du four et du moule :
- Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante) ou 180°C (chaleur statique).
- Beurrez et farinez un moule à cake, ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Mélange des ingrédients liquides :
- Dans un bol, mélangez le café dissous, le lait tiède et le miel jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous.
3. Mélange des ingrédients secs :
- Dans un grand saladier, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la cassonade, les épices et le sel.
4. Assemblage de la pâte :
- Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs en mélangeant doucement avec une spatule ou un fouet.
- Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse, sans trop travailler la pâte.
5. Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
6. Refroidissement et décoration :
- Laissez le pain d’épices refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille.
- Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace ou décorez à votre goût.
Notes
- Conservation : Enveloppez le pain d’épices dans un film alimentaire ou une boîte hermétique. Il se conserve jusqu’à 5 jours à température ambiante.
- Variantes : Ajoutez des zestes d’orange ou des morceaux de chocolat pour encore plus de gourmandise.
- Astuce café : Pour un goût plus prononcé, utilisez un expresso à la place du café instantané.