Pain de viande aux herbes et sauce tomate maison
Un pain de viande parfumé aux herbes, tendre et juteux, nappé d’une sauce tomate maison riche et savoureuse. Un plat familial réconfortant, parfait avec des pâtes ou des légumes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 1 heure 10 minutes
- Yield: 6 parts 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Halal
Ingredients
Scale
- 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)
- 1 œuf
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 80 g de chapelure
- 10 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 1 cuillère à soupe d’origan
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour le moule
- 400 g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’œuf, l’oignon, l’ail, la chapelure, le lait, les herbes, le sel et le poivre.
- Former un pain et le déposer dans un plat huilé.
- Dans une casserole, faire revenir un peu d’ail dans de l’huile d’olive, ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le sucre, le vinaigre balsamique, sel, poivre, et faire mijoter 10-15 minutes.
- Verser la moitié de la sauce tomate sur le pain de viande.
- Enfourner pour environ 50 minutes, en arrosant à mi-cuisson avec le reste de la sauce.
- Laisser reposer quelques minutes avant de découper. Servir avec des pâtes ou des légumes vapeur.
Notes
- Ajoutez une pincée de piment dans la sauce pour un goût relevé.
- Peut être préparé à l’avance et réchauffé sans perdre en saveur.
- Convient aussi pour faire des sandwichs gourmands avec du pain croustillant.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 310
- Sugar: 5g
- Sodium: 380mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 85mg