Pain de viande aux herbes et sauce tomate maison

Le pain de viande aux herbes et sauce tomate maison est un grand classique de la cuisine familiale, revisité ici avec des notes fraîches et parfumées. Moelleux, savoureux et nappé d’une sauce tomate mijotée, ce plat réconfortant est parfait pour un dîner convivial ou un repas du dimanche. Facile à préparer, il plaît autant aux petits qu’aux grands.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Riche en saveurs grâce aux herbes fraîches et à la sauce tomate maison.
• Très facile à réaliser avec des ingrédients simples.
• Parfait pour les repas en famille ou à emporter.
• Se déguste chaud, froid ou même en sandwich.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 800 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)
• 1 œuf
• 100 g de mie de pain ou de chapelure
• 100 ml de lait
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 bouquet de persil plat
• Quelques feuilles de thym et de romarin frais (ou 1 c. à café d’herbes de Provence)
• Sel, poivre

Pour la sauce tomate maison :

• 400 g de tomates pelées (fraîches ou en boîte)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de sucre
• Herbes au choix (basilic, origan…)

Directions

this Recettes

1. Préparez la sauce tomate : Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez les tomates, le sucre, les herbes, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Mixez si désiré.
2. Préparez le pain de viande : Faites tremper la mie de pain dans le lait. Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, l’œuf, l’oignon émincé, l’ail, le persil haché, les herbes, la mie de pain égouttée, du sel et du poivre.
3. Formez un pain allongé avec la préparation et placez-le dans un plat à gratin huilé ou tapissé de papier cuisson.
4. Nappez généreusement avec la moitié de la sauce tomate.
5. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes. Arrosez avec un peu de sauce en cours de cuisson si nécessaire.
6. Servez chaud avec le reste de la sauce tomate et un accompagnement au choix.

Servings and timing

Cette recette permet de servir 6 personnes.

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Temps total : 1h10

Variations

• Version végétarienne : remplacez la viande par un mélange de lentilles cuites et de légumes râpés.
• Fromage : ajoutez un cœur fondant avec des dés de mozzarella ou de feta.
• Pain de viande farci : insérez une couche d’épinards ou de tomates séchées au centre.
• Sauce relevée : ajoutez une pointe de piment ou de paprika fumé à la sauce tomate.

storage/reheating

Le pain de viande se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
Il peut également être congelé en tranches.
Pour le réchauffer, placez-le au four à 160°C ou au micro-ondes.

FAQs

Peut-on préparer ce pain de viande à l’avance ?

Oui, vous pouvez le cuire à l’avance et le réchauffer au moment de servir.

Faut-il mixer la sauce tomate ?

Ce n’est pas obligatoire, mais cela permet une texture plus lisse, surtout pour les enfants.

Peut-on utiliser du pain de mie ?

Oui, du pain de mie sans croûte fonctionne très bien à la place de la mie de pain classique.

Quelle viande utiliser ?

Du bœuf seul, ou un mélange bœuf-veau ou bœuf-porc pour plus de tendreté.

La sauce peut-elle être remplacée ?

Oui, une sauce barbecue maison ou un coulis de poivrons rôtis peut remplacer la sauce tomate.

Peut-on ajouter des légumes dans la préparation ?

Oui, des carottes râpées ou des courgettes ajoutent du moelleux et de la couleur.

Peut-on faire une cuisson en cocotte ?

Oui, vous pouvez cuire le pain de viande dans une cocotte couverte, puis gratiner au four si vous le souhaitez.

Peut-on le servir froid ?

Oui, il est excellent en tranches fines avec une salade ou en sandwich.

Est-ce que les enfants aiment ce plat ?

Oui, il est généralement très apprécié, surtout s’il est servi avec des pâtes ou de la purée.

Peut-on utiliser de la sauce tomate en bocal ?

Oui, si elle est de bonne qualité. Ajoutez-y des herbes pour plus de saveur.

Conclusion

Le pain de viande aux herbes et sauce tomate maison est une recette facile, parfumée et conviviale. Elle séduit par sa simplicité et ses saveurs généreuses. Que vous le dégustiez chaud en plat principal ou froid en sandwich, ce plat familial est toujours une réussite. À tester sans attendre !

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