Pain à l’Avoine et aux Graines de Chia

Ce pain à l’avoine et aux graines de chia est une alternative saine et nourrissante au pain traditionnel. Riche en fibres, sans farine ni levure, il est idéal pour les personnes recherchant une alimentation équilibrée. Sa texture moelleuse et son goût légèrement noisetté en font un choix parfait pour le petit-déjeuner ou en accompagnement de vos repas.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Sans farine ni levure : convient aux régimes sans gluten et sans levure.
• Riche en fibres et en oméga-3 : grâce aux flocons d’avoine et aux graines de chia.
• Facile à préparer : pas besoin de pétrissage ni de temps de levée.
• Polyvalent : délicieux nature, avec du beurre, de la confiture ou en accompagnement de plats salés.
• Bonne conservation : se conserve plusieurs jours sans perdre en qualité.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 250 g de flocons d’avoine
• 100 g de graines de tournesol
• 70 g de graines de lin brun
• 70 g de graines de courge
• 50 g de graines de sésame blond
• 30 g de graines de chia
• 10 g de sel fin
• 10 g de psyllium
• 420 ml d’eau

Instructions

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1. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs : flocons d’avoine, graines de tournesol, graines de lin, graines de courge, graines de sésame, graines de chia, sel et psyllium.
2. Ajoutez l’eau et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure, idéalement jusqu’à 12 heures, pour permettre aux graines d’absorber l’eau et de former une pâte cohésive.
4. Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante) ou 180°C (chaleur statique).
5. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé ou chemisé de papier cuisson.
6. Saupoudrez le dessus du pain de graines supplémentaires si désiré.
7. Enfournez pour 1 heure.
8. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de trancher.

Portions et temps de préparation

• Portions : 10 à 12 tranches
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de repos : 1 à 12 heures
• Temps de cuisson : 1 heure

Variantes

• Version sucrée : ajoutez des fruits secs comme des raisins ou des dattes pour une touche sucrée.
• Version épicée : incorporez des herbes aromatiques ou des épices comme le cumin ou le romarin.
• Autres graines : variez les types de graines selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main.

Conservation et réchauffage

• Conservation : enveloppez le pain dans un torchon propre ou placez-le dans une boîte hermétique. Il se conserve jusqu’à 5 jours à température ambiante.
• Réchauffage : pour retrouver une texture croustillante, toastez les tranches au grille-pain ou au four quelques minutes avant de servir.

FAQ

Qu’est-ce que le psyllium et pourquoi est-il utilisé dans cette recette ?

Le psyllium est une fibre soluble issue des graines de plantain. Il agit comme liant naturel, remplaçant le gluten, et donne de la structure au pain.

Peut-on remplacer le psyllium par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez utiliser des graines de lin moulues ou des graines de chia préalablement trempées dans l’eau pour obtenir une consistance gélatineuse similaire.

Ce pain convient-il aux personnes intolérantes au gluten ?

Oui, à condition d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten.

Peut-on congeler ce pain ?

Absolument. Coupez-le en tranches et congelez-les individuellement. Décongelez au besoin en les passant au grille-pain.

Quelle est la texture de ce pain ?

Ce pain a une texture dense et moelleuse, avec un goût légèrement noisetté grâce aux graines.

Peut-on ajouter des fruits secs ou des noix ?

Oui, n’hésitez pas à incorporer des noix hachées ou des fruits secs pour varier les saveurs et les textures.

Ce pain est-il adapté aux régimes végétaliens ?

Oui, cette recette est entièrement végétalienne.

Peut-on utiliser d’autres types de graines ?

Bien sûr, vous pouvez varier les graines selon vos préférences : graines de pavot, de chanvre, etc.

Faut-il moudre les graines avant de les utiliser ?

Ce n’est pas nécessaire, mais moudre certaines graines comme le lin peut faciliter leur digestion.

Ce pain est-il adapté aux enfants ?

Oui, il est nutritif et sans additifs, idéal pour toute la famille.

Conclusion

Le pain à l’avoine et aux graines de chia est une excellente alternative au pain traditionnel. Facile à préparer, nutritif et adaptable selon vos goûts, il deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. Que ce soit pour le petit-déjeuner ou en accompagnement de vos repas, ce pain saura satisfaire vos envies tout en prenant soin de votre santé.

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