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Pain à Burger Maison

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Des pains à burger maison moelleux et dorés, parfaits pour vos hamburgers faits maison, avec une mie légère et une belle croûte brillante.

Ingredients

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  • 500 g de farine de blé (T45 ou T55)
  • 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g) ou 20 g de levure fraîche
  • 200 ml de lait tiède
  • 50 ml d’eau tiède
  • 1 œuf
  • 30 g de sucre
  • 10 g de sel
  • 60 g de beurre mou
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • Graines de sésame (optionnel)

Instructions

  1. Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et l’eau. Laissez reposer 10 minutes.
  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
  3. Ajoutez l’œuf, puis le mélange lait-eau-levure. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  4. Ajoutez le beurre mou en morceaux et pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple et élastique.
  5. Couvrez la pâte et laissez-la lever 1h30 dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  6. Dégazez la pâte, divisez-la en 6 à 8 boules, façonnez-les et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  7. Laissez lever à nouveau 45 minutes sous un torchon.
  8. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les pains avec le jaune d’œuf battu et saupoudrez de graines de sésame.
  9. Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
  10. Laissez refroidir sur une grille avant de couper et garnir.

Notes

  • Pour des pains encore plus moelleux, remplacez l’eau par du lait entier.
  • Ils se congèlent très bien une fois refroidis.
  • Ajoutez des graines de pavot ou du fromage râpé pour varier les plaisirs.

Nutrition

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